Любовь Ивановна предлагает Вам запомнить сайт «Вкусно с Любовью»
Вы хотите запомнить сайт «Вкусно с Любовью»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Танцы от плиты и до компа!

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

Владимир
Наконец-то! А то замучили - мёд в чай нельзя!!!
Владимир Мёд реальность и миф
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна
или непреодолимое мышление только так и не иначе.
Любовь Ивановна Вкусные пельмени из необычного теста
Александр Кузнецов
Классика жанра!
Александр Кузнецов Вкусные пельмени из необычного теста

ПАСТА "АЛЬ ФОРНО" С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ

развернуть

Паста аль форно с соусом бешамель

Фото: Паста аль форно с соусом бешамель

Такое блюдо в Италии готовят даже из остатков продуктов: готовых макарон, томатного соуса и соуса бешамель. Получается самостоятельно сочное блюдо с насыщенным вкусом томатов и нежного соуса. Al forno - значит, приготовленное в духовке.

Первым делом нужно поставить вариться томатный соус. Рецепт приготовления .

Для приготовления соуса понадобятся свежие помидоры или консервированные томаты в собственном соку, чеснок, немного оливкового масла, каперсы и анчоусы:

ПАСТА "АЛЬ ФОРНО" С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ

В сотейнике или кастрюльке разогрейте чайную ложку оливкового масла. Порежьте чеснок (1-2 зубчика) тоненькими пластинками, добавьте к маслу. Обжарьте чеснок несколько минут, постоянно помешивая. Когда он станет золотистым, а по кухне распространится аромат, влейте томаты в соку или добавьте порезанные помидоры. Я беру консервированные томаты в соку, 400гр банки хватает для примерно 6 порций спагетти.

8-10 каперсов разделите четвертинки и добавьте к томатам. Они придадут кислинку, поэтому если вы любите соус покислее, можно положить и больше.

Затем достаньте 1-2 рыбки анчоуса, очень мелко нарежьте и отправьте в соус. Перемешайте. Не солите, соус будет достаточно соленым за счет капесов. Можно добавить травы, лучше всего несколько листиков сальвии.

Прибавьте огонь до среднего и, когда соус закипит, поставьте таймер на полчаса, пусть томаты как следует приготовятся, а соус станет однородным и густым.

ПАСТА "АЛЬ ФОРНО" С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ

Пока соус готовиться, можно занятся спагетти. Только не скупитесь, выберите качественные спагетти из твердых сортов пшеницы. Я рекомендую итальянские марки Barilla или Divella.

Анчоусы можете добавлять или нет, я считаю, что с ними вкус соуса намного интереснее и пикантнее.

Пока готовится соус, отварите в подсоленой воде макароны из твердых сортов пшеницы, но только половину из указанного на упаковке времени. Такие макароны Divella нужно варить 10 минут, я отварила 6:

ПАСТА "АЛЬ ФОРНО" С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ

Когда они будут готовы, слейте воду и добавьте немного оливкового масла.

Приготовьте соус бешамель по любому рецепту, какой вам нравится или в зависимости от наличия продуктов. Я готовлю не по традиционному рецепту, а заменяя сливочное масло на оливковое, добавляю молоко, сыр, подогреваю и постепенно ввожу просеянную муку:

ПАСТА "АЛЬ ФОРНО" С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ

Когда соус станет достаточно густым, снимайте его с огня.

Приготовьте блюдо для запекания. Налейте немного томатного соуса на дно, выложите треть отваренных макарон, перемешайте. Покройте слоем соуса бешамель (вместо соуса бешамель можно использовать кружочки моцареллы, при готовке он расплавится и будет не хуже, чем соус). Добавьте тушеные овощи - цукини, баклажаны.

ПАСТА "АЛЬ ФОРНО" С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ

Затем снова выложите треть макарон, немного овощей, распределите ровно и покройте сначала томатным соусом, затем бешамель.

Повторите еще раз, последний слой макарон покройте более густо соусами и отправляйте в жаркую (200 градусов) духовку на 20 минут.

ПАСТА "АЛЬ ФОРНО" С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ
ПАСТА "АЛЬ ФОРНО" С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ

Готовое блюдо разрежьте на порционные кусочки, выложите на тарелку.

Подавайте сразу же горячим, посыпав сверху натертым пармезаном.

Приятного аппетита!

ПАСТА "АЛЬ ФОРНО" С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ

Опубликовано 07.06.2018 в 08:49

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
просто Валентина
просто Валентина 7 июня, в 11:54 Какое замечательное блюдо получилось! Очень красивое и аппетитное!
Текст скрыт развернуть
2
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook

Поиск по блогу

Запомнить
Блог
Мёд реальность и миф

Мёд реальность и миф

Многие слышали, читали и видели, что мед, якобы, становится вредным при нагревании. Где слышали, от кого, почему - неважно. Главное, что так говорят. А у

19 июн, 11:37
+4 3
Салат в яйце

Салат в яйце

Нашла рецепт интересной закуски – овощной салат в варёном яйце. И поскольку прошли те времена, когда я кушала половинки яиц с маслицем да чёрной икоркой, идея

19 июн, 11:15
+3 2
Вкусные пельмени из необычного теста

Вкусные пельмени из необычного теста

Говорят, что главное в пельменях — начинка. Может и так, но только не в этом случае! Предлагаю рецепт пельменей, авторы которого творчески видоизменили именно эт

19 июн, 09:38
+21 6
СБИТЕНЬ.

СБИТЕНЬ.

Напиток старинный и почему-то забытый. А зря, ведь он очень вкусный. По вкусу сбитень похож на пряный лимонад. Хотя с лимонадом лучше его не сравнивать - в сос

18 июн, 14:18
+16 7

Последние комментарии

Владимир
Наконец-то! А то замучили - мёд в чай нельзя!!!
Владимир Мёд реальность и миф
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна
или непреодолимое мышление только так и не иначе.
Любовь Ивановна Вкусные пельмени из необычного теста
Александр Кузнецов
Классика жанра!
Александр Кузнецов Вкусные пельмени из необычного теста
Любовь Ивановна
Александр Кузнецов
Мясо в тесте - этто не всегда пельмени
Александр Кузнецов Вкусные пельмени из необычного теста
Любовь Ивановна
Спасибо Оля !Полезный комментарий!
Любовь Ивановна Мёд реальность и миф
Ольга и
Константин
Константин
Дык, несладкие блины по-моему круче лаваша будут. Ну, дело вкуса конечно...
Константин Пирожки с картошкой из лаваша