Я обожаю кальмаров. И макароны. А что делать, когда хочется, чтобы было вдвойне вкусно? Правильно – объединить два любимых продукта в одно блюдо, чем сегодня и займемся. Можно было бы назвать его «пастой с морепродуктами», но мы-то с вами живем в России, и поэтому давайте называть вещи своими именами – это не паста с морепродуками, а макароны с кальмарами. Я дам только основу этого замечательного блюда и сразу отмечу, что вы можете доделать его по своему усмотрению под свой вкус, чтобы оно вам совершенно точно понравилось. Например, в конце посыпать тертым твердым сыром и перемешать. Или использовать место сметаны сливки. Или убрать отсюда чеснок – выбор только за вами.
Нам понадобится:
Очищенный кальмар
Макароны
Лук
Чеснок
Сметана для кислинки (или сливки для более нежного вкуса)
Зелень (лук, укроп, петрушка)
Сливочное масло
Совсем чуть-чуть растительного масла
Как готовить:
Макароны из твердых сортов пшеницы отварите до готовности (но не в кашу, а по времени, указанному на упаковке) и промойте в холодной воде.
Кальмара почистите и порежьте соломкой или тонкой полоской. Лук и чеснок мелко порежьте.
Картинка для понимания количества сливочного масла. Я не умею в граммах, а только на глаз.
В сковороде на среднем огне растопите кусок сливочного масла и добавьте в него чуть-чуть-растительного, чтобы сливочное не сгорело. На этом масле лук и чеснок нужно жарить до тех пор, пока лук не начнет становиться прозрачным.
Как только увидели, что лук доходит, всыпайте кальмары и, постоянно помешивая лопаткой, обжарьте их в течение минуты.
Затем добавьте в сковороду сметану. Я взял ее, а не сливки, потому что люблю кислинку, а сметана даст именно кислинку. На этом этапе можно солить по своему вкусу.
Если вы любите понежнее, то просто замените сметану сливками. Доведите до кипения и пусть одну минуту кальмары потушатся в этой смеси. Не дольше! Иначе кальмар станет резиновым. И потом всыпьте в сковороду готовые макароны и хорошо перемешайте. Дождитесь, когда макароны станут горячими, посыпьте зеленью и подавайте.
Все очень просто и очень вкусно. Еще раз отмечу – если вы хотите более нежного блюда, замените сметану сливками. Если любите сыр, посыпьте сыром. Уберите отсюда лук или чеснок, если не любите лук или чеснок. Добавьте креветок, в конце концов :) Переделывая блюдо под себя, вы его точно не испортите, а только улучшите.
Источник здесь
Свежие комментарии