Шницель "Барский "

Танцы от плиты и до компа !!

Порционные куски мяса, нарезанные из края или тазобедренной части, отбивают, рыхлят, придают овально-продолговатую  форму, смачивают в льезоне, панируют в сухарях, и жарят с двух сторон до золотистой корочки.Для омлета к яйцам добавляем молоко или воду, соль. Смесь тщательно размешивают, выливают на сковороду с растопленным жиром помешивая жарят 5минут как только омлетная масса загустеет   укладывают в него отбитое и поджаренное мясо,  края омлета заворачивают к середине, придавая ему форму пирожка.