Танцы от плиты и до - компа!! Танцуем Блюдо для мужчин - Все мужчины - чудовища. Остается одно - кормить их получше!!!!
Продукты на 10 порций :Сердце 500гр, легкое 1300,печень 900,баранина 350,жир желательно бараний250,лук репчатый 400, сало 300гр перец,соль. Тесто слоеное на крышечку из теста 500гр.
Готовить желательно в казане, или на чугунной сковороде. Жир нарезают мелким кусочком и обжаривают, вытапливая. Добавляем баранину. Затем добавляют сало обжаривают до хруста, затем сердце и легкое размером 15х14 и обжаривают. Через 10минут кладут печень, нарезанную кубиками шинкованный лук репку, соль. Затем в обжаренные субпродукты добавляют бульон и тушат до готовности.Баранина это вкусно но - не принципиально ,так что можно смело заменить на любое мясо и субподукты на те которые вам более привычны и любимы.После того как субпродукты обжарили и приготовили можно переложить в порционные горшочки, сверху закрыть горшочек тестом смазать яйцом и поставить в духовку немного потомить, а после зарумянивания хлебной крышечки вынуть и подавать.
С приготовлением этого блюда всегда вспоминаю начало моей трудовой деятельности. Только закончила институт получила специальность инженер - технолог по развитию предприятий общественного питания. Приняли на работу в ресторан.И вот пожалуйста готовьте блюдо для секретаря Обкома он очень любит тушеные потроха. Но я же не знала что готовить надо в 20 литровой кастрюле само собой я стала готовить порционно. Спасибо что раньше была взаимовыручка и доброта. Товарищи по горячему цеху не дали мне попасть впросак. Теплое чувство и чувство локтя и поддержки я лелею до сих пор и вспоминаю всегда с улыбкой и доброй памятью. А вкус приготовленного блюда был потрясающий душистый наваристый никогда позднее я не могла воспроизвести это блюдо до того вкуса. Как не стараюсь такой вкусовой гармонии не получается.
Свежие комментарии