Скоблянка или Скоблёнка

Танцы от плиты и до компа !!

Многие считают, что настоящая русская кухня – это красная икра, щи и блины. На самом деле такое утверждение не совсем верное, потому что истинная еда несколько иная, и полноценная поваренная книга включает самобытные, своеобразные и оригинальные рецепты. Ни одна кухня мира не может похвастаться таким разнообразием овощных, рыбных, мясных закусок, первыми, вторыми блюдами, а также изысканными десертами.

Если в древний период столы дворян не очень отличались от кухни простонародья, то в начале семнадцатого века царские семьи и высшие сословия стали употреблять более изощренные кушанья. Одним из таких парадных блюд была скоблянка.

Ингредиенты: говяжья вырезка – 200 грамм (заменила на свиную) картофель – 5-7 средних штук;репчатый лук – 1 штука;грибы желательно лесные – 200 грамм;клюква по желанию– 50 грамм;сливки 15% ‒ 100 мл;растительное масло – 2 ст.ложки;соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Замороженное мясо нарежьте тонкими пластинами.Я ещё и отбила затем нарезала тонкими полосками.

На растопленном масле поджарить мясо.

Переложить в тажин или другую жаропрочную посуду.

На другой сковороде в топленом масле пожарить грибы.Переложить в посуду к мясу.

Отдельно в сковороде пожарить картошку.

Так же переложить к мясу и грибам.

Сверху положить сливочное масло.Накрыть крышкой и поставить в духовку .

Я готовила в тажине поэтому просто поставила на рассекатель и тушила все вместе минут 20.