Кебабче

Ингредиенты: Свинина шея -1 кг, кумин - 1 чл с горкой (зира),
Перец, горошек и душистый, немного...
Соль, по вкусу, примерно чайную ложку почти без горки.Вода -200 мл.+150мл


Специи кладем в ступку ,или блендер,или кофемолку.Кому как сподручнее.Размалываем.



Мясо прокручиваем на мясорубке ,2 раза,один раз на крупной решетке,второй раз добавляем специи соль,крутим на мелкой решетке.


Вливаем понемногу воду и месим, именно месим. Влить 200 мл. Что бы получилась однородная масса.


Все, можно сутки отдыхать, пока фарш настоится и соединится между собой.
Через сутки достаем, и заливаем туда еще 150-200 мл У меня на выходе получилось 1,4кг фарша.

Одеваем на мясорубку наконечник для набивки колбас.



Пропускаем фарш и получаем вот такие сосиски.



И в морозилку, чтобы хорошо проморозились. Через полчаса кидаем на сковородку.
Вообще жарят на скаре(гриль) но мне жена не разрешает дома мангал разжигать и электрогриля у меня тоже нет, поэтому сковородка, а ля Гриль.



Жарим с 4-х сторон.



Приятного аппетита !!!едим со сладкой горчицей.

— balgarin ,