На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Вкусно с Любовью

8 365 подписчиков

Свежие комментарии

  • Inna Antokhina
    А причем здесь biscotti? Это мой рецепт и фото мои! И текст писала я, в 2018 году. Явно украдено и я там смотрю, у ко...Дрожжевые блины и...
  • Ирина
    Любовь Ивановна, простите, за Вас писал рецепт мужчина - "я взял, .... добавил....." Это не Ваш рецепт? Или Вас взлом...Курица с картофелем
  • Ирина
    Галина, очевидно же, что просто перепутана последовательность фотографий! Так бывает при загрузке фото! И супы постны...Постный борщ и со...

Нет Одессы, без Привоза...(с)

001

Вот я и добрался до обзора моего любимого рынка – Привоз.
Привоз основан в 1827 г. Тогда на этом большом базаре торговали «привозным» товаром, т.е. с фур, возов и т.д. В те времена при торговле «с колёс» не нужно было платить дань. Простирается по улице Пантелеймоновской, 2 квартала от Екатерининской до Преображенской.
На Привоз хожу с детства, ибо какой одессит не любит немножечко покушать... Помнится в старые времена, многие одесситы брали на пляж не только маску и ласты, но примус, котлетки и бульончик для Сёмочек и Жориков... Ну это всё лирика, а Привоз- это царство раблезианства, ханство запахов и республика вкуса. Ну и местный колорит никуда не спрячешь.
Решил всё же заслать этот обзор в ФЖ, ибо тут не будет архитектуры и сисек, а в основном будет еда.
Начнём с молочного корпуса на углу Екатериненской.
За последние десятилетия ассортимент домашних сыров увеличился. Среди традиционной для наших краёв брынзы, можно увидеть различные сулугуни, в том числе копчёный.
Есть сулугуни с паприкой, а есть с зеленью.
002
Но я сегодня хочу брынзы. Есть овечья: квадратная – бочковая, а круглая обычная. Обычная имеет разную степень солёности, но всё равно она жирнее и менее солёная, чем бочковая. Стоит чуть меньше 200 русских рублей за кило.
003
Есть сладкая – коровья... тоже разной степени зрелости.
004
Брынза куплена, проходя мимо домашних тортов, не преминул их сфотать. А вот купить не куплю, ибо ну их нахуй.
005
А вот базарная сметана... и не говорите , что это клей ПВА
006
Бабулька у которой я уже несколько лет покупаю печной творог с прилавка и домашние яйца з под него, на месте. Значит ленивым вареникам и творожной запеканке быть!
007
Пора перейти к колбасникам. На вид такой мужчина кого угодно на колбасу пустит... но я то знаю, что глубоко в душе он добрый.
008
Всё разнообразие свино-копчёного мира перед глазами. Эти умельцы начали даже делать варёную колбасу...только не из сои и туалетной бумаги, а из мяса. Ностальжибля.
009
Солонина и копчёный почерёвок.
009
Домашняя колбаса и копчёное мясо.
011
Ветчина. Окорок. Танцуют все.
012
Домашняя ковбаса печёная в печи, патипу купатов. Цена 400 русских рэ.
013
Печёночная колбаса и паштет запечённый в сальнике.
014
Тут можно, но осторожно, щупать на копчоную грудинку.
015
Копчёная корейка, сырокопчёная корейка, корейка в специях запечёная. В переводе на рубли цена от 420 до 570 руб за кило.
016
Языковый зельц с чесноком.
017
Кровянка с печёнкой «мечта москаля» и «табу раввина». Ни не кошерно, но вкууууусно...
018
Вышел из молочного корпуса. Превед корейцы, спасибо за Цоя и всяческие ништяки!
019
А вот и «моя» тётка с зеленью(не долларами) и ядрёным хреном (не ахтунг) стоит в овощном ряду.
020
Ялтинский лук, привет крымчанам.
021
Забираем влево по овощному ряду и слышим призывы басмачей купить урюк и другие сукофрухты. Тут есть и вяленая дыня и груша, клубника и персики.
022
А вот и соления. Кладезь витаминов и залежи закуски.
023
Капуста квашенная классИк, с изюмом, яблоками и маринованный салат из капусты с зеленью, луком и яблоками. Цена от 60 до 75 русских рублей за кило.
024
Памидоры и синие в разных вариациях.
025
Классика Привоза, маринованные синие, начинённые морковкой, зеленью и чесноком.
026
Маринованные грибы.
027
Иду к мегааутентичной бабушке-грузинке у которой покупаю ткемали и аджику.
028
Говорю «гамаржоба» генацвале, у которого покупаю свежевыжатый гранатовый сок. Пью его, разбавляя минералкой, уж очень он ядрёный. Имеются у него и соки из цитрусовых. Литр гранатового сока, как для меня 115 р.р.
029
Подхожу к залежам круп и бобовых. Надо спросить у КС, что можно готовить вон из тех бобов-переростков. С нутом, фасолью и чечевицей варианты есть.
030
А это радость рыбака и птицевода. К олимпийскому чемпиону, прыгуну с шестом надпись «бубка» отношения не имеет. Это семечка чищенная.
031
А теперь в Новый рыбный корпус. Памятник тёте Соне, она же мадам Стороженко, она же...

032
Тут есть греческая лавка. Аутентичные варенья и маринады.
033
Оливки и оливковое масло.
034
А вот и китайская лавка. Ни хао, товарищ Лю.
035
Сесе конечно, но, чтобы с этим всем разобраться нужно быть мистером КС.
036
А вот и раки. Озёрные, речные. С Маяк, Каховки и Вилково. Цена от 100 до 750 москальских тугриков за десяток в зависимости от размера.
037
Иду к рыбным рядам. Вот варёные черноморские рАчки. Это у москалей крЯветки и мЯдузы.
038
Продаются они на стаканы не только здесь, но и у торговцев семочкой в городе.
039
Маринованная мидия. С луком и морковкой, чесноком и перцем. Есть и рапаны.
040
Факультет сушоно-копчёных рыб в университете имени Ихтиандра. Вяленые бычки детектед.
Где ж они такого саргана взяли?
041
А вот сарган обычного размера. Недавно видел дядька с пирса ловил такого. Но цена чото зашкаливает. На рубли – 770 за кило.Тут же и сушоная кефаль.
042
Таранька, жирная тарааанька, наших встреч с тобооой...
043
Ряд с тюлькой и селёдкой. Фирина только на наживу на крупного бычка.
044
Взять штоле малосолки?
045
Или свежей на биточки?
046
Копчёные лещики.
047
Толстолоб и сарган.
048
Свежая речная рыба: судак, сом, короп, толстолоб.
049
Большая камбала-калкан, киллограм на 6. Цена около 300 рэ за кило.
050
Камбалы поменьше и скат.
051
Младшая сестра калкана – глоська, по-научному камбала-глосса. Шипов не имеет. Очень нежна.
052
Черноморская кефаль. Недорого. Около 100 рэ.
053
Севрюги и прочие осетровые. Вчера севрюжку цельную отдавали за 300 р.р. за кило.
054
Маринованная кефаль.
055
Красная, щучья икра, балыки. Чёрную куда-то попрятали.
056
Гордость Одессы – свежие бычки. Но я то их сам ловлю.
057
Косой настойчив просил пофоткать мясной корпус, новый и старый. Есть ещё овощные и фруктовые ряды, ряды с саженцами и цветами... уже не говорю про ширпотреб и прочее прочее прочее.
Выхожу в Привоза на Преображенскую. На последок для фанатов Дорогомиловского рынка стихо-экспромт:
Нету рынка Привоза чудеснее.
Я в Одессе любимой живу.
И плевал я с Потёмкинской лестницы

на любимую вашу Москву.
Детородный , 30.10.2011

Картина дня

наверх