Любовь Ивановна предлагает Вам запомнить сайт «Вкусно с Любовью»
Вы хотите запомнить сайт «Вкусно с Любовью»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Танцы от плиты и до компа!

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

Шах - Аш -Королевский плов

развернуть

Танцы от плиты и до компа !!Источник Сайт "Вкусно с Любовью" 

024 (700x525, 309Kb)035 (700x525, 360Kb)



Азербайджанская кухня
Это просто безумно вкусный плов - ароматный и нежный, рис рассыпчатый, пропитанный маслом, мясо тает во рту , фрукты добавили кисло-сладкий акцент.
Ингредиенты:
Баранина или говядина ,или свинина  - 600 -700 гр, Рис -  Басмати -1 стакан,Масло сливочное – 100гр, Лук - 1 шт., Морковь-1шт, Перец болгарский 1/2шт.,Урюк ,изюм, алыча (барбарис) , каштаны желательно и очень вкусно. я заменила на  Бразильский орех -6штук, , куркума, соль, специи для плова
Приготовление:
Урюк и изюм желательно без косточек, алыча или барбарис добавляют  хорошо уловимую кислинку.

Рис промыть, и поставить варить до полу -готовности, перед окончанием в рис добавить немного куркумы, по своему вкусу много не надо а то рис будет горчить и цвет будет ультра желтый, яркий. Отбросить на сито и дать стечь воде. Переложить в отдельную посуду и добавить масло сливочное 50гр.

Мясо режем обычными некрупными  кусочками как вы режете на плов.  Готовим мясо как на обычный плов .В разогретой  сковороде или казане, растопить  курдючный жир,или разогреть сливочное  масло.

004 (700x525, 262Kb)007 (700x525, 318Kb)

В разогретое масло или жир ,  выложить мясо, обжарить  до румяной корочки,посолить, поперчить, снять с огня.Добавить специи.

009 (700x525, 361Kb)

В отдельной сковороде обжариваем лук,морковь,перец болгарский.Обжарили и сняли с огня.

008 (700x525, 320Kb)

Урюк и изюм заливаем кипятком на 5-10 минут, зависит от степени сушки, сливаем воду.
Собираем наш Шах-плов.
Казанок обильно смазываем маслом.

011 (700x525, 270Kb)014 (700x525, 279Kb)
Выстилаем казанок раскатанным тестом. Поливаем дно несколькими ложками топлёного масла.
Выкладываем  часть риса. Изюм курагу,алычу. Поливаем маслом, посыпаем специями (со специями аккуратно,  чуть-чуть!).
На рис выкладываем мясо.

013 (700x525, 301Kb)
На мясо опять третью часть риса, поливаем маслом, чуток специй, и сверху выкладываем изюм и урюк.

015 (700x525, 303Kb)
Сверху выкладываем оставшийся рис, поливаем маслом, добавляем немного  специй.

016 (700x525, 356Kb)
Закрываем  тестом , поливаем маслом.Тесто  замесила как на вареники , 50/ 50, на сметане и кефире 1/2 стакана сметаны , 1/2 стакана кефира , добавила соль, мука 2 стакана и добавляла 2 жменьки.

017 (700x525, 257Kb)
Закрываем казанок крышкой и ставим в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 1-1,5 часа.

022 (700x525, 324Kb)
Придерживая плов лопаткой, сливаем через край казанка масло (его будет мало, но будет), затем переворачиваем казанок на блюдо.
Разрезаем лепестками, острым ножом. Не думайте,  запеканкой это не будет, это самый настоящий рассыпчатый плов, он так и просыпается на блюдо!
036 (700x525, 369Kb)
034 (700x525, 350Kb)


Опубликовано 05.12.2016 в 02:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Любовь
Любовь Глянула мельком и уже хочу! И только со свининой!!! Любочка, совет дам - позволь. Перед оформлением восточных рецептов желательно пройти профилактический курс лечения у психолога или психиатра, ибо только в них почему-то начинается бурное обсуждение и критика знатоков :-) опасно для жизни панымаишь...в общем, я предлагаю дать тебе медаль за отвагу! Текст скрыт развернуть
5
4 октября 14, в 02:06
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Любовь Я согласная !!!!И на психиатра и на медаль !!!Спасибо Любань!! Текст скрыт развернуть
2
4 октября 14, в 09:27
Анна Загорская (таскаева)
Анна Загорская (таскаева) Соседи азербайджанцы Я помогаю детям с уроками,а мама их угощает меня своими кушаньями Очень нравится их плов и мясо с рисом в виноградных листьях (не знаю название) Текст скрыт развернуть
2
7 ноября 14, в 20:13
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Анна Загорская (таскаева) Плов и долма вместе называют плов с долмой по маргилански Текст скрыт развернуть
2
7 ноября 14, в 20:38
Ирина Осипова
Ирина Осипова Как здорово-то! Спасибо, Любочка! При случае обязательно приготовлю! Текст скрыт развернуть
1
5 декабря 16, в 08:16
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Ирина Осипова Ирин сам плов мне понравился а изюм нет.Не люблю такое смешивание вкусов. Текст скрыт развернуть
0
5 декабря 16, в 11:33
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов благодарю Текст скрыт развернуть
1
5 декабря 16, в 08:40
просто Валентина
просто Валентина Какой шикарный плов! Спасибо! Текст скрыт развернуть
1
5 декабря 16, в 09:42
Анна
Анна Как вкусно! Бегу за тарелочкой. Большое спасибо за рецепт, но сомневаюсь что отважусь такое чудо приготовить, кажется, что процесс очень сложный. Текст скрыт развернуть
0
5 декабря 16, в 12:56
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Анна Анна процесс не сложный Обычный плов только в тесте. Текст скрыт развернуть
0
5 декабря 16, в 18:22
катерина иванова
катерина иванова Боже какая прелесть! Слюнки потекли при виде такого плова! Хочется повторить,но берут сомнения:смогу ли сделать такую вкусняшку.Буду все равно делать по рецепту.Огромное спасибо Вам за такое чудо кулинарии! Текст скрыт развернуть
1
5 декабря 16, в 15:28
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна катерина иванова Катюша это совершенно не сложно,готовим обычный плов а затем перекладываем в кастрюлю с тестом. тем более все на фото показано, один раз на праздничный стол можно и приготовить. Текст скрыт развернуть
0
5 декабря 16, в 18:24
K@LYU4KA74 Кязымова
K@LYU4KA74 Кязымова Любовь Ивановна Любовь Ивановна хочу добавить один важный факт. Собирать плов надо когда рис только слили, то есть когда
рис горячий.Так он будет запариваться. Холодный уже не то.
Текст скрыт развернуть
3
5 декабря 16, в 22:01
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна K@LYU4KA74 Кязымова Спасибо!!Хороший и нужный совет. Текст скрыт развернуть
0
6 декабря 16, в 10:13
Vlad Issakov
Vlad Issakov тесто можно заменить готовым тонким лавашем... Текст скрыт развернуть
1
5 декабря 16, в 16:26
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Vlad Issakov Конечно можно будет так же необычно и вкусно Текст скрыт развернуть
2
5 декабря 16, в 18:26
Татьяна Блохина (Данилина)
Татьяна Блохина (Данилина) Очень вкусно. Это наше любимое блюдо. Текст скрыт развернуть
1
6 декабря 16, в 10:01
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Татьяна Блохина (Данилина) Спасибо!! Текст скрыт развернуть
0
6 декабря 16, в 10:18
Оксана Карпенко
Оксана Карпенко Прелесть! Как я люблю изюм и сладкие сухофрукты в таких вещах! Азербайджанцы лаваш по моему используют, вместо теста? Текст скрыт развернуть
0
6 декабря 16, в 19:48
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Оксана Карпенко Это значит у нас с тобой разные вкусы, а я не очень. Текст скрыт развернуть
1
6 декабря 16, в 20:03
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 88
Комментарии Facebook

Поиск по блогу

Запомнить
Блог
Кокот с почками и грибами в красном вине

Кокот с почками и грибами в красном вине

Почки вымачиваем, заливаем холодной водой, доводим до кипения. Сливаем воду, промываем почки и снова заливаем водой 3л на 1кг и варим до готовности. Затем наре

23 мар, 09:19
+2 4
Мармелад домашний на пектине

Мармелад домашний на пектине

На верхнем фото мармелад из2-х красных грейпфрутов , поллимона и одного красного апельсина, на нижнем фото мармелад из чистого домашенго яблочного сока бе

22 мар, 20:21
+5 1
Рыбка с сюрпризом

Рыбка с сюрпризом

Танцы от плиты и до компа !! Рыбка с сюрпризом - Это невероятно вкусно! Я вот прям настаиваю! Запеченная в фольге или кулинарном пакете рыба все

22 мар, 17:26
+10 13
Котлетки" Квадратные "

Котлетки" Квадратные "

Танцы от плиты и до компа !!Моим домашним очень нравятся котлеты, и я каждый раз стараюсь придумать что нибудь новенькое.Нашла такие котлеты,мне они понравились не

22 мар, 17:17
+13 14

Последние комментарии