Любовь Ивановна предлагает Вам запомнить сайт «Вкусно с Любовью»
Вы хотите запомнить сайт «Вкусно с Любовью»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Танцы от плиты и до компа!

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

Любовь Ивановна
Спасибо Оксана !
Любовь Ивановна Шарлотка в горшочке
ОКСАНА
Любовь Ивановна
На здоровье Оксан!!Все просто !!!
Любовь Ивановна Лаваш с яблоками ( самые простые блюда)
ОКСАНА
спасибо! интереснооо!!
ОКСАНА Рыбка в семечках.

Рыба пашот — получается выше всяких похвал.

развернуть

Танцы от плиты и до компа !!

007 (700x525, 375Kb)

Специально для тех, кто боится пересушить, пережарить и всячески испортить вкус блюда во время приготовления, у французов есть гениальный техника — пашот. При такой термической обработке еда готовится в жидкости при температуре ниже точки кипения, что позволяет сохранить сочность продукта и его полезные свойства. Готовить этим способом можно птицу, мясо или овощи. А рыба пашот — так вообще получается выше всяких похвал.

015 (700x525, 386Kb)

Ингредиенты:
Средний лук-порей, только белые и светло-зеленые части, разрезать пополам вдоль 2 шт
Веточки тимьяна 4 шт
Зубчик чеснока, раздавить ножом 2 шт
Цельное молоко (или смесь сливок и молока) 720 мл
Филе рыбы лучше трески без кожи весом по 170 гр. каждое 4 шт
Свежемолотый черный перец, крупнозернистая соль по вкусу
Приготовление:
Объединить лук-порей, тимьян, чеснок и молоко в средней, широкой кастрюле. Щедро посолить и довести жидкость практически до кипения на среднем огне. Варить до тех пор, пока лук-порей, только начнет смягчаться, 6-8 минут. Аккуратно погрузить рыбу в молоко и варить до готовности рыбы, 7-9 минут.

002 (640x480, 189Kb)

По мере необходимости увеличивать или уменьшать огонь для поддержания температуры ниже точки кипения.
Приготовление толстых кусков рыбы займет больше времени.
Переложить рыбу на тарелки и полить некоторым количеством жидкости, в которой она томилась.
Сбрызнуть рыбу маслом, приправить перцем.
Подавать с овощами или картофелем.

033 (640x480, 199Kb)

031 (700x525, 394Kb)
025 (700x525, 362Kb)


Опубликовано 15.11.2017 в 19:41

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 15 ноября 17, в 20:57 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Сергей Ужегов 15 ноября 17, в 20:59 Спасибо! Текст скрыт развернуть
0
Наталья Ваганова
Наталья Ваганова 15 ноября 17, в 21:01 Ой,обожамс!я рыбная душа,люблю "пашотную" рыбку,особо нежная и готовится быстро.А делаю частенько,что дома есть,порей,сельдерей,шаллот,всё годится.Если без молока и сливок,так растопить можно сливочного масла,добавить водички с уксусом,вино можно добавлять,разные специи,ой,вариантов много,всё равно вкуснотища получится) Текст скрыт развернуть
6
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Наталья Ваганова 16 ноября 17, в 08:49 Спасибо Наташа за отзыв!!! Текст скрыт развернуть
1
просто Валентина
просто Валентина 16 ноября 17, в 11:44 У меня рыбное с молочным не сочетает желудок. Можно, как предлагает Наталья без молока. Рецепт,конечно, необычный, интересный. Спасибо. Текст скрыт развернуть
2
Алевтина Маркова
Алевтина Маркова просто Валентина 16 ноября 17, в 12:06 я с вами соглашусь и получится прекрасное постное блюдо! Текст скрыт развернуть
1
Наталия Кузнецова (Мунштукова)
Наталия Кузнецова (Мунштукова) 16 ноября 17, в 18:46 Думаю, будет вкусно! Текст скрыт развернуть
0
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Наталия Кузнецова (Мунштукова) 16 ноября 17, в 18:48 Конечно можно ещё с вином готовить Текст скрыт развернуть
1
света снегирева Снегирева
света снегирева Снегирева 17 ноября 17, в 11:45 Интересно ,спасибо! Текст скрыт развернуть
0
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна света снегирева Снегирева 17 ноября 17, в 12:08 На здоровье Света ! Текст скрыт развернуть
0
Любовь Леухина
Любовь Леухина 20 ноября 17, в 19:58 Я первый раз слышу о такой рыбке! Спасибо, Любаша! Текст скрыт развернуть
0
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Любовь Леухина 20 ноября 17, в 21:09 Приготовь Любаша рыба пашот очень вкусная можно с треской можно сайду и другую рыбу.Пробуй и напиши отзыв я просто уверена что будет вкусно! Текст скрыт развернуть
1
Любовь Леухина
Любовь Леухина Любовь Ивановна 21 ноября 17, в 17:18 Ок. Спасибо! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 13
Комментарии Facebook

Поиск по блогу

Запомнить
Блог
Свиные стейки "луковые"

Свиные стейки "луковые"

Доброго времени! Сегодня приготовила свинину по рецепту своей подруги, в луке и с луком, одним словом "луковую". Рецепт простой и очень вкусный, мясо пр

20 янв, 20:06
+2 0
Селёдка пряного посола + 2 закуски

Селёдка пряного посола + 2 закуски

Доброго времени! Эх, селёдочка!!! На неделе в рыбном магазине мой взгляд упал на свежую сельдь, радости не было предела т.к. в наших краях её встретить

20 янв, 17:31
+3 0
Куриное филе "под телятину"

Куриное филе "под телятину"

Вкусное, нежное и сочное куриное филе в ароматном соусе на основе красного вина и сливок. Рецепт бесспорно хорош, из серии быстро, просто и вполне не затра

19 янв, 21:28
+7 8
Рыбка в семечках.

Рыбка в семечках.

Филе любой рыбы (у меня пангасиус) посолить, поперчить,помазать одну сторону желтком , посыпать подсолнечными семечками ( можно и тыквенными семечками) и поджа

19 янв, 17:50
+5 7

Последние комментарии

Любовь Ивановна
Спасибо Оксана !
Любовь Ивановна Шарлотка в горшочке
ОКСАНА
Любовь Ивановна
На здоровье Оксан!!Все просто !!!
Любовь Ивановна Лаваш с яблоками ( самые простые блюда)
ОКСАНА
спасибо! интереснооо!!
ОКСАНА Рыбка в семечках.
Дарья Ли
Любовь Ивановна
Конечно развести в воде.
Любовь Ивановна Куриное филе "под телятину"
Любовь Ивановна
Даже спорить не буду потому что друзья это все !!
Любовь Ивановна Буглама-кебаб. Паровой шашлык
Любовь Ивановна
Мне фото тоже понравилось
Любовь Ивановна Ой мне так понравилось !!!
ОКСАНА
супер! спасибо!!..))
ОКСАНА Ой мне так понравилось !!!
ОКСАНА
Чудесно! Спасибо большое!!
ОКСАНА Лаваш с яблоками ( самые простые блюда)