Танцы от плиты и до компа !!!
Главный инструмент, без которого невозможно приготовить настоящее, бесподобное, в меру жгучее, да еще и пряное масло чили – это ножницы. А они у вас точно есть.Так что просто найдите все остальные ингредиенты, смешайте их по вкусу. Возьмите несколько стручков сушеного перца чили, отрежьте с обеих сторон кончики, серединку нарежьте вдоль тоненькими полосочками и отложите. От семян перец очищать не нужно.
В кастрюлю или чугунную сковороду, добавить ореховую кунжутную смесь
- сырой арахис,- 2стл (я заменила на кешью)
- белые семена кунжута,-2стл
- очищенные семечки подсолнечника,-1стл
- белые семена кориандра,-3шт
- пару зубчиков чеснока,
- Масло растительное -200мл
затем обжарить. В ореховую смесь налить растительное масло (на ваш выбор, можно оливковое), добавьте чеснок.
Готовьте на среднем огне, пока чеснок не станет золотистого цвета.
После этого добавьте чили, снимите с огня, и дайте маслу остыть до комнатной температуры.
Используя кухонный комбайнер, измельчите смесь до однородной массы. Процедить полученную смесь через сито,оставшийся жмых используйте для заправки супов. Масло должно получиться с хорошей текстурой, орехово-пряным вкусом,остренькое, да просто сказочное!
Если орехи дольше жарить ,масло будет яркого насыщенного цвета, но на вкус будет горчить.Я поджариваю только для раскрытия вкуса орехов.
Оно придаст настроение любым блюдам: кашам, супам, салатам, овощным рагу.
Масло можно хранить в холодильнике в течение месяца. Правда, обычно оно заканчивается гораздо раньше.
Свежие комментарии