Дом/Дача

Голубцы "Тройное удовольствие"

Танцы от плиты и до компа !!

022 (700x525, 393Kb)

Кто не любит голубцы? Думаю, что немногие. Попробуйте и мой вариант. Необыкновенно вкусные, с сочным мясным "тройным" фаршем в нежном капустном конвертике.Так же приготовила Голубцы с картофельным пюре , и ещё часто готовлю голубцы с тёртой картошкой. Получаются очень вкусные.

Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Слегка отжать жидкость, посолить.Сформовать голубцы, выкладывая по 1 ст.л. с верхом начинки на толстую часть листа, и свернуть плотные конвертики. Голубцы уложить плотно швом вниз на разогретую сковороду с 1 ст.л. растительного масла и слегка обжарить на среднем огне с одной стороны. Иногда к картофелю добавляют 1-2 ст.л. манной крупы, если начинка жидковата. Если картошка попалась темнеющих сортов, в натертую можно добавить 1-2 ст.л. сметаны, чтобы начинка не чернела.Традиционно к таким голубцам делают грибную подливку, а если не время поста, то можно делать зажарку из бекона или сала, и в картошку тоже добавлять эти ароматные зажаристые шкварочки. И подавать, поливая сметанкой.

026 (700x525, 404Kb)

Далее по тексту приготовления голубцов с мясом ...

Ингредиенты для «Голубцы "Тройное удовольствие"»:

Говядина (мякоть) — 250 г
Свинина (мякоть) — 300 г
Филе куриное — 200 г
Рис (отварной) — 150 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Томатная паста — 3 ст. л.
Вода — 250 мл
Соль
Смесь перцев
Паприка сладкая (сушеная)
Капуста белокочанная / Капустa — 1 вилок

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2438 ккал	белки 187.5 г	жиры 105.5 г	углеводы 185.7 г
100 г блюда
ккал 84.1 ккал	белки 6.5 г	жиры 3.6 г	углеводы 6.4 г

Приготовление :«Голубцы "Тройное удовольствие"»:

У капусты вырезать кочерыжку и снять верхние листья.Залить водой и отварить до мягкости.

006 (700x525, 399Kb)

Говядину, свинину, курицу филе помыть, нарезать кубиками..Пропустить через мясорубку вместе с очищенной луковицей.

Фарш посолить, поперчить, хорошо перемешать.Добавить мелко порезанный чеснок.

004 (700x525, 376Kb)

Добавить в фарш вареный рис, перемешать.Готовую капусту разобрать на листья.

Выкладываем фарш на листья капусты.

image (700x462, 411Kb)

И сворачиваем конвертом.

229667_51979-640x480 (491x326, 106Kb)

Затем разогреваем сковороду с растительным маслом, и обжариваем конвертики с двух сторон.
013 (700x525, 434Kb)

Морковь с луком нарезаем или натираем на тёрке,тушим на сковороде с растительным маслом или сливочном.

007 (700x525, 394Kb)

Я на этом этапе,для загущения добавляю столовую ложку муки и ложку томатной пасты .Обжариваю .
011 (700x525, 552Kb)

Складываем готовые конвертики в кастрюлю, переслаивая тушеной с луком морковкой.

016 (700x525, 553Kb)
Готовим заливку из бульона и добавленным в бульон майонезом или сметаной. Заливаем голубчики, ( у меня остался фарш , таки я добавила его в кастрюлю)накрываем кастрюлю крышкой и ставим на средний огонь (примерно на 15-20 минут).

019 (700x525, 521Kb)
После закипания огонь уменьшаем, крышку приоткрываем и готовим ещё 30 минут.Подаём, полив соусом, образовавшимся при тушении.
Темы про голубцы на сайте Вкусно с Любовью