Любовь Ивановна предлагает Вам запомнить сайт «Вкусно с Любовью»
Вы хотите запомнить сайт «Вкусно с Любовью»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Танцы от плиты и до компа!

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

Любовь Ивановна
Рада что пригодились рецепты !!!
Любовь Ивановна Чеснок. Рецепты. Заготовка.
lorlin Елена
Любовь Ивановна
Да Любовь вы все сделали правильно, лучше по вашему готовить.
Любовь Ивановна Перец горький маринованный в сахаре
Любовь Ивановна
Пользуйся Любаша, мне иногда цвет не нравится, и я таким образом исправляю.
Любовь Ивановна Маленький секрет

Поставленный на дно

развернуть

Танцы от плиты и до компа !!

image (407x329, 200Kb)

К сожалению, речь пойдет не о пьесе "На дне" М. Горького. Просто примерно так переводится название этого блюда-"Та чин" с фарси.
Это праздничный вариант персидского плова, имеющего презентабельный внешний вид и прекрасный вкус.

Сам по себе рецепт довольно прост,продукты тоже реальны и доступны.Вкус блюду придает йогурт и яйцо.
Маринад -На полкило курицы (филе с ножек или грудки), стакан йогурта без вкусовых добавок, рис -1.5 стакана (длиннозернистого ), зубчик чеснока, и столовая ложка лимонного сока. Курицу не нарезать (я поспешила и нарезала)
011 (700x525, 423Kb)
Приготовление маринада :В стакан йогурта вмешиваем столовую ложку лимонного сока, солим ,перчим , добавляем пол чайной ложки шафрана(можно заменить куркумой), чайную ложку молотого кумина и зубчик чеснока пропущенного через пресс.
Маринуем в этой смеси курицу не менее двух часов, а лучше в холодильнике на ночь.
014 (640x480, 255Kb)
Затем берем 1.5 стакана риса, промываем , 3 стакана воды подсолить и довести до кипения,засыпать (полтора стакана )риса, варить минут 5-6. Сердцевина риса должна оставаться твердой.Промываем рис холодной водой и отбрасываем на сито, что бы стекла вода.
Курицу очищаем пальцами от маринада, (поэтому лучше что бы курица была большим куском) Маринад ни в коем случае не выкидываем а отставляем в сторону. Нарезаем курицу небольшими, примерно 2х2 см кусками.
Приготовление :Далее достаем из холодильника одно яйцо и сливочное масло.Отделяем желток, вмешиваем в маринад. Рис хорошо перемешиваем с йогуртовым маринадом
112151 (550x413, 301Kb)
Берем подходящую форму , желательно в форме конуса,дно выстилаем пергаментной бумагой(можно и без бумаги). Растапливаем пару столовых ложек сливoчного масла, хорошо смазываем им дно и стенки формы.
Засыпаем в посуду половину риса, хорошо утаптываем. Сверху кладем половину мяса курицы, немного вдавливая его в рис. Перчим, чуть присыпаем смесью молотой гвоздики, кардамона и корицы.
010 (640x480, 256Kb)
На курицу высыпаем половину оставшегося риса, хорошо разравниваем и ухлопываем.

011 (640x480, 284Kb)
Кладем второй слой курицы. Сверху прикрываем оставшимся рисом, ухлопываем, утаптываем, разравниваем.
Расплавляем еще ложку сливочного масла и распределяем по поверхности риса.Посудину хорошо закрываем фольгой и ставим в разогретую до 220 градусов духовку.

013 (700x525, 388Kb)
Через 15 минут градусы снижаем до 180-190 и оставляем на 1.5 часа.Ножом отделяем край риса от посуды, переворачиваем в раздаточную тарелку.Получившаяся сверху хрустящая корочка считается деликатесом и называется "та диг".
Нарезаем на куски, типа торта и едим с йогуртом, в который вмешали немного тертого чеснока.
019 (640x480, 287Kb)
Варианты- Можно готовить с предварительно протушенной бараниной,или свининой,телятиной . Добавляют обжаренный в сливочном масле тонко нарезанный лук, в маринад добавляют сушеную корку апельсина. В любом случае, блюдо достойное и интересное.
Можно добавлять слой шпината сверху слоя куриного мяса, тогда это называется "та чин эсфеньяни"

За рецепт спасибо — КонАццкий Синдром ,


Ключевые слова: Блюда из птицы
Опубликовано 16.04.2017 в 01:57

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
просто Валентина
просто Валентина 16 апреля, в 05:01 Здорово! Спасибо. Наверно, очень вкусно! Текст скрыт развернуть
0
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна просто Валентина 16 апреля, в 10:18 Для меня суховат ,детям понравился. Текст скрыт развернуть
1
Ильдар Давлятов
Ильдар Давлятов 16 апреля, в 09:45 под это блюдо водовка, хоть бы и от клюшницы, не годится; тут впору будет арака Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Ильдар Давлятов 16 апреля, в 15:46 Специально для тебя Ильдар http://holomonova.mirtesen.ru/blog/43607131813/SHnaps-klyukv... Текст скрыт развернуть
1
Ильдар Давлятов
Ильдар Давлятов Любовь Ивановна 16 апреля, в 18:25 вау ! Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 16 апреля, в 09:49 благодарю Текст скрыт развернуть
2
Валентина Валентина
Валентина Валентина 16 апреля, в 11:05 Спасибо за рецепт! Надо будет приготовить. Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Валентина Валентина 16 апреля, в 14:21 Валентина !Конечно надо,даже ради интереса. Текст скрыт развернуть
1
Валентина Валентина
Валентина Валентина Любовь Ивановна 17 апреля, в 21:26 Любовь ,С Праздником Светлой ПАСХИ! Крепкого здоровья и мирного неба над головой! Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Валентина Валентина 17 апреля, в 21:40 * Текст скрыт развернуть
0
Ирина Фрейденберг
Ирина Фрейденберг 16 апреля, в 14:13 Очень заманчиво! Труда много, но результат должен радовать. Спасибо! Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Ирина Фрейденберг 16 апреля, в 14:21 Ирина!!Да и труда вроде бы не много,но не скушно это точно!! Текст скрыт развернуть
0
Ирина Фрейденберг
Ирина Фрейденберг Любовь Ивановна 16 апреля, в 15:20 Мне тоже готовить никогда не скучно! :) Текст скрыт развернуть
1
lada tronova
lada tronova 16 апреля, в 23:42 Здорово. Спасибо за рецепт. Текст скрыт развернуть
1
Ирина Чещина
Ирина Чещина 25 апреля, в 07:41 а можно заменить йогурт чем-нибудь? Простоквашей,сметаной,кефиром? Кто-нибудь пробовал? Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 15
Комментарии Facebook

Поиск по блогу

Запомнить
Блог
ЯБЛОЧНЫЙ МАРМЕЛАД В МУЛЬТИВАРКЕ - Для тех кто борется с урожаем яблок.

ЯБЛОЧНЫЙ МАРМЕЛАД В МУЛЬТИВАРКЕ - Для тех кто борется с урожаем яблок.

Сегодня моя помощница мультиварка. Редко прибегаю к её услугам, но в готовке яблочного мармелада она не заменима. Вкус детства. Что нужно:- Яблоки - 8 шт - С

26 сен, 13:26
+17 13
Как приготовить самое вкусное в мире масло чили

Как приготовить самое вкусное в мире масло чили

Танцы от плиты и до компа !!! Главный инструмент, без которого невозможно приготовить настоящее, бесподобное, в меру жгучее, да еще и пряное масло чили &

26 сен, 13:06
+57 42
Чеснок. Рецепты. Заготовка.

Чеснок. Рецепты. Заготовка.

Здесь я собрала рецепты про чеснок. Всё, чем я пользуюсь и с удовольствием делаю. 1) Маринуем чесночные стрелки. Все знают насколько полезен чеснок для

25 сен, 20:19
+16 5
Маленький секрет

Маленький секрет

Когда-то давно золовка была у меня в гостях, а занимались мы заготовками И посоветовала она мне, чтобы соусы и овощные салаты были поярче, добавлять в них немног

25 сен, 09:31
+23 16

Последние комментарии

Любовь Ивановна
Рада что пригодились рецепты !!!
Любовь Ивановна Чеснок. Рецепты. Заготовка.
lorlin Елена
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна
Пользуйся Любаша, мне иногда цвет не нравится, и я таким образом исправляю.
Любовь Ивановна Маленький секрет
Любовь Ивановна
На здоровье !
Любовь Ивановна Маленький секрет
Любовь Ивановна
Конечно пробуй,у меня такой же бзик!!!
Любовь Ивановна Маленький секрет
Сергей Ромащенко
/
Сергей Ромащенко Чеснок. Рецепты. Заготовка.
Любовь Ивановна
На здоровье !!
Любовь Ивановна Чеснок. Рецепты. Заготовка.
Любовь Ивановна
Вера прочитайте в теме Пассата в комментариях И я сейчас темку организую.
Любовь Ивановна Маленький секрет
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Чеснок. Рецепты. Заготовка.