Любовь Ивановна предлагает Вам запомнить сайт «Вкусно с Любовью»
Вы хотите запомнить сайт «Вкусно с Любовью»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Танцы от плиты и до компа!

Поиск по блогу

Читать

Крем-брюле

развернуть

БОРЩ:" (с усмешкой). Мы в такой ухе полоскали носки. "
УХА :"(угрожающе). А мы такой борщ спускаем в унитаз!"
Владимир Сорокин, «Щи»

Господа, кажется, в ФЖ совсем забыли про сладкое (обмазывание вафельных коржей сгущёнкой и прочее непотребство в расчёт не берём). Так нельзя. Ужин не ужин, если в конце не подали какой-никакой завалящий «пти дэсэр» и кофе.
Ну а если уж взялись делать этот самый десерт, то равняться, вестимо, надо на французиков. Те дело знают. Не один берет на нём съёли.
006

В этот раз сделаем крем-брюле. Звучит устрашающе, а приготовить очень просто. Нужные продукты у всех есть дома. Смотрите сами:

На 4 порции.
Для «крема»:
Яйцо – 4 шт.
Сахар – 80 г
Сливки 20% - 400 мл
Для «брюле»:
коричневый сахар – 1 столовая ложка

001

Отделяем желтки от белков (белки либо выбрасываем, либо делаем из них безе). К желткам добавляем 80 г сахара. Смешиваем. Не взбиваем.

002

Добавляем 400 мл тёплых сливок 20%. Смешиваем. Не взбиваем. Если есть – добавляем ванильной эссенции.

003

Разливаем по формочкам. Керамические – лучше всего. Ставим в духовку – 100 градусов, 1,5 часа.

004

Достаём из духовки. Ставим в холодильник. Минимум – 3 часа, лучше – ночь.
Непосредственно перед подачей достаём из холодильника. Посыпаем тонким слоем коричневого сахара.

005

В приличных домах чтобы сделать этот самый «брюле» пользуются специальной кулинарной газовой горелкой, которой быстро расплавляют сахар. У меня такой нет, зато есть мощный электрический гриль в духовке – разогреваю его на максимум, ставлю формы прямо под него на 30 секунд и готово.
Могу также посоветовать паяльник, сварочную горелку и прочее, хотя это на любителя.
В идеале получается вот что: холодный нежный крем в основании и тонкая хрустящая карамельная корочка сверху. Последнюю особенно приятно пьяненьким ломать десертной ложкой.Ту би континюэд. Вив ля гастрономи франсэз!— Иеремия , 10.04.2014


Опубликовано 18.04.2017 в 20:42

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ромащенко
Сергей Ромащенко 19 апреля, в 10:41 / Текст скрыт развернуть
0
Natalya Petrovna Volkova
Natalya Petrovna Volkova 19 апреля, в 18:11 Цитата из шизофреника сорокина напрочь отбила желание читать. Может, опять Настю готовят? Текст скрыт развернуть
0
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Natalya Petrovna Volkova 19 апреля, в 18:55 Какую ??? Текст скрыт развернуть
0
Natalya Petrovna Volkova
Natalya Petrovna Volkova Любовь Ивановна 19 апреля, в 18:59 Если не читали, то и не читайте, не советую, мерзость шизофреническая. Текст скрыт развернуть
0
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Natalya Petrovna Volkova 20 апреля, в 09:01 Даже и не буду !!!! Текст скрыт развернуть
0
просто Валентина
просто Валентина 20 апреля, в 06:54 Придётся без крем-брюле обойтись, коричневого сахара нет:-) Спасибо. Думаю, очень вкусно... А мне нельзя, ля-ля-ля ))))))))) Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна просто Валентина 20 апреля, в 09:00 Валя на домоводстве про козлятник почитай http://domobodctbo.mirtesen.ru/blog/43084841801/Kozlyatnik-d... Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 20 апреля, в 11:29 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 8
Комментарии Facebook

Поиск по блогу

Запомнить
Блог
Нет Одессы, без Привоза...(с)

Нет Одессы, без Привоза...(с)

Вот я и добрался до обзора моего любимого рынка – Привоз. Привоз основан в 1827 г. Тогда на этом большом базаре торговали «привозным» товаром, т.е. с фур, возо

30 апр, 03:06
+2 10
Темы сайта "Домоводство"

Темы сайта "Домоводство"

10 СПОСОБОВ ИЗБАВИТЬСЯ ОТ СЛИЗНЕЙ НАВСЕГДА Мало того, что слизни сами по себе отвратительны: скользкие, холодные, оставляют после себя следы. Так еще и у

30 апр, 02:30
0 0
Закуска с жареными баклажанами

Закуска с жареными баклажанами

Всем - здравствовать! Вчера купила баклажаны по смехотворной цене: 1,60 евро за килограмм. Парочку отложила для "тещиного языка", а из остальных пригот

29 апр, 10:55
+5 9
ЯБЛОЧНО-МОРКОВНЫЕ УТИНЫЕ ОКОРОЧКА С КАРТОФЕЛЕМ

ЯБЛОЧНО-МОРКОВНЫЕ УТИНЫЕ ОКОРОЧКА С КАРТОФЕЛЕМ

Долго я с собой "сражалась", как приготовить утиные окорочка. Ну, что, пришла мне вот такая мысля. Подумала, утку яблоками фаршируют, значит утка и яблоки -

29 апр, 08:27
+2 3

Последние комментарии