Любовь Ивановна предлагает Вам запомнить сайт «Вкусно с Любовью»
Вы хотите запомнить сайт «Вкусно с Любовью»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Танцы от плиты и до компа!

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

Larisa Azadanova
Спасибо ! Очень вкусно !
Larisa Azadanova НЕЖНАЯ РЫБКА ПОД СОУСОМ «БАЖИ»
Larisa Azadanova
Сергей Ужегов
с праздником вас повара
Сергей Ужегов День ПОВАРА
Константин
"...Много есть вредно, а мало- скучно..."
Устами Любы Ивановны глаголет истина.
Константин День ПОВАРА

Фаршированный перец

развернуть

Танцы от плиты и до компа !!

020 (700x525, 527Kb)

Блюдо болгарской, молдавской и румынской, а также азербайджанской кухни. Готовится из очищенного от семян сладкого перца, который наполняется мясным фаршем, рисом и тёртыми помидорами. Фаршированные перцы варятся вертикально в кастрюле с водой. К столу подаются со сметаной. Википедия

Интересно! Перец невероятно полезен для будущих мам, также он рекомендован к употреблению мужчинам, страдающим облысением. В этом овоще содержится гормон радости, как и в шоколаде. Но, в отличие от сладкой плитки, употребление перца не способствует накоплению лишних жировых отложений.

Фаршированный перец - общие принципы и способы приготовления

Такое идеальное блюдо, как фаршированные перцы, надо еще поискать. И красивое, и вкусное, и сытное и готовится легко. Чем бы не начиняли перец, это всегда безумно вкусно. Будь то мясной фарш, грибы, рис, овощи, креветки, сыр, гречка, макароны. При подаче его поливают подливкой, в которой он тушился, и обязательно на стол ставят пиалу со сметаной. Способов приготовления перцев достаточно много – его тушат в томатном соке, бульоне, сметане, овощной подливке. Готовят на плите, мультиварке или запекают в духовке, гриле, микроволновке.

Для фаршировки подходят любые перцы, разных сортов, размеров, степени зрелости, цвета, мясистости и прочих критериев. Этот овощ просто идеально подходит для того, чтобы его чем-нибудь начинить, он, как коробочка, полый внутри. Всего-то и надо удалить хвостик и очистить плод от семян. Хвостик можно вдавить внутрь, а затем вытянуть обратно вместе с семенами. Или отрезать верхушку ножом – под корешок или прихватить пару сантиметров, чтобы получилась крышечка с хвостиком, которой можно прикрыть фарш. Если в рецепте используют рис, его предварительно отваривают до полуготовности.

Один из классических вариантов приготовления. Все, как полагается, и лучок есть и морковка, и томат со сметанкой. Трудно предугадать, сколько конкретно штук перцев потребуется на то или иное количество фарша, ведь перчики бывают разных размеров – и гиганты и совсем малютки. Поэтому, если останется лишний перец или фарш, их можно заморозить и использовать для других блюд. Про рис можно сказать то же самое. Исходя из личных предпочтений, кто-то его кладет пару столовых ложек, а кто-то и стакан. С опытом вы сможете установить свои пропорции, определяя количество продуктов на глаз или вкус.

Ингредиенты: любой мясной фарш – 1,0 кг, перец болгарский – 10-15шт., по 2 шт. луковиц, помидоров и моркови, 250 мл сметаны, 3 ст.л. томат-пасты или соуса, соль, рис – ½ стакана.

Способ приготовления

Подготовить перцы. Их необходимо первоначально помыть, удалить хвостик и вычистить семена, чтобы получились полые контейнеры для фарша.

009 (700x525, 344Kb)

Рис отварить до полуготовности. Нарезать полукольцами лук и обжарить вместе с крупно натертой морковью. Когда масса остынет, половину овощей перемешать с фаршем и рисом. По желанию добавить зелень.

008 (700x525, 481Kb)

Начинка для перцев готова. Ее можно слегка посолить. Теперь осталось только каждый перчик начинить фаршем и поместить в посуду для тушения.Оставшийся фарш ,я так же выкладываю в кастрюлю к перцам.

010 (700x523, 416Kb)

Самое время заняться подливкой или, правильнее сказать, заливкой. В оставшуюся в сковороде половину обжаренных овощей добавить томат-пасту и нарезанные помидоры (если не сезон, можно ограничиться только пастой), влить пару ложек воды, чтобы масса не пригорела и немного протушить.

011 (700x525, 429Kb)

Дать подливке прокипеть и залить ею перцы. Если жидкости не хватило, можно долить кипятком, главное, чтобы заливка полностью покрывала перцы.

012 (700x525, 442Kb)

Сметану развести с водой (я добавляю ложку муки) и так же добавить в кастрюлю с перцами и моковно - луковой заправкой.

013 (700x525, 393Kb)

Довести до кипения, затем, сделав маленький огонь, готовить минут сорок-пятьдесят. Тушение перцев происходит при закрытой крышке, необходимо только оставить небольшую щелочку, чтобы выходил пар. Готовые фаршированные перцы подаются с подливкой, по желанию, можно добавить сметаны. А мои домашние любят с картофельным пюре ,политым заправкой.

023 (700x525, 458Kb)
Непутевые заметки: Когда то записала рецепт перцев, сначала отварных в вине,для того что бы снятьшкурку. Затем перцы без шкурки так же начинить мясом. Но рецепт утерян,кто так готовил ПОДЕЛИТЕСЬ!!!


Ключевые слова: Блюда из мяса
Опубликовано 10.07.2017 в 19:20

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Иван Иваныч Иванов
Иван Иваныч Иванов Любовь Ивановна 12 июля, в 00:35 По секрету скажу. что я вообще мясное редко потребляю. Если в этом году в Москве будет проводится форум Go-vegan.дам знать. Приедете с Калуги. очень будет интересно. Там как раз совсем др.направления кухонь. Индийские.бангладешские и др. Как в индийским фильмах с Раджи Капуром. Народу будет тьма! Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Иван Иваныч Иванов 12 июля, в 06:56 Спасибо!!! Текст скрыт развернуть
0
Иван Иваныч Иванов
Иван Иваныч Иванов Любовь Ивановна 12 июля, в 23:14 Любовь Ивановна. фестиваль еды "Go Vegan" будет проходить в Москве.парк Сокольники на Фестивальной площади.начало в 11-00.вход бесплатный. Про дату написать не могу. т.к. она уточняется организаторами. Может это зависит от погоды.Смотрите сами на их сайте.но похоже в это воскресенье. Возьмите сумку.может купите спец. литературу.Обычно проводятся дегустация блюд. лекции. выступления известных людей.спортсменов. сторонников правильного питания. спортивного долголетия. просто долголетия.здоровья и др. Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Иван Иваныч Иванов 13 июля, в 09:33 Спасибо!!!Попытаюсь съездить. Текст скрыт развернуть
0
Иван Иваныч Иванов
Иван Иваныч Иванов Любовь Ивановна 13 июля, в 09:54 Только надо уточнять дату. чтобы зря не ездить. Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Иван Иваныч Иванов 13 июля, в 10:05 Конечно я сейчас пытаюсь выйти на сайт. Текст скрыт развернуть
0
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Иван Иваныч Иванов 13 июля, в 10:09 Ничего определенного я не узнала то пишут прошел на прошлой неделе то ещё будет . Но оказывается я тебя не поняла, меня эта тема не интересует.Я не веган и не сыроед.Я по обычной еде . Текст скрыт развернуть
0
Иван Иваныч Иванов
Иван Иваныч Иванов Любовь Ивановна 13 июля, в 10:32 Как знаете.Там всё для физиологии человека научно обоснованно. Текст скрыт развернуть
0
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Иван Иваныч Иванов 13 июля, в 12:35 Я уже не верю этим наукам,у нас то можно то нельзя!!И нельзя появились сразу же после того как при Горбачеве пропали продукты. Текст скрыт развернуть
0
Иван Иваныч Иванов
Иван Иваныч Иванов Любовь Ивановна 13 июля, в 16:24 Женщины не зависимо от комплекции и возраста всегда остаются женщинами т.е. любопытными. Причём здесь Горбылёв. когда дело касается собственного здоровья.отойти от шаблонов в т.ч. и в питании. да и просто расширить свой кругозор. На прошлом аналогичном форуме купил книгу академика Юрия Николаева-Забытые достижения Советской медицины. называется- "Голодание ради Здоровья",когда врачи были гораздо компетентнее и добросовестнее. чем нынешние. Понять свой организм и регулировать себя,чтобы быть в форме, что может быть лучше. Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Иван Иваныч Иванов 13 июля, в 16:42 Спасибо!! Текст скрыт развернуть
0
Любовь Леухина
Любовь Леухина 11 июля, в 17:24 Спасибо, Любаша! Вот у меня никак не получается выразительный вкусный вкус, вроде как пресновато выходит. Я даже с помидорами и томатом зажарку добавляю в фарш, все равно как невыразительно..... Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Любовь Леухина 11 июля, в 21:31 Любаш если только перец будет хороший пахнущий, а если перец не очень то и вкусов никаких если только специи Пряности. Текст скрыт развернуть
0
Ирина Чещина
Ирина Чещина 11 июля, в 18:21 Действительно,замечательный овощ - перчик. У нас на ура идет в любом виде. А фаршированные я и консервирую на зиму. Только не с мясом, а рис с луком,морковкой и белыми корнями, заливаю томатным соком. Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Ирина Чещина 11 июля, в 21:32 Я помню такие перчики фирма венгерская привозила Глобус.Ох и любила я их))) Текст скрыт развернуть
2
просто Валентина
просто Валентина 17 июля, в 12:34 Люблю перцы фаршированные и голубцы. Но я немного по-другому готовлю.Конечно, у меня больше времени уходит на готовку. Я слегка обжариваю фарш, потом добавляю рис и перемешиваю. Охлаждаю и начиняю перцы. Но перцы я тоже обжариваю в начале со всех сторон, а вот потом тушу, но уже недолго. К стати, шкурка хорошо снимается, когда кушаем. Я её не ем, убираю. Готовила и по-другому: сырой фарш в начинке и тушила.. Мне и моим нравится именно обжаренные.
Спасибо.
Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна просто Валентина 17 июля, в 15:21 я обжариваю но ...только голубцы. А шкурка с этих перцев снимается на раз. Но мои привереды сам перец не едят а любят только мясо из перцев. Но что бы мясо тушилось именно в перце. Текст скрыт развернуть
1
просто Валентина
просто Валентина Любовь Ивановна 18 июля, в 06:42 Тогда им тефтельки рядом с перцем тушить надо:-) Текст скрыт развернуть
0
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна просто Валентина 18 июля, в 09:39 Эх Валя, они и голубцы так же едят. Но именно надо что бы это было начинено внутри.А котлетами да тефтельками не очень. Текст скрыт развернуть
1
ОКСАНА
ОКСАНА 18 июля, в 11:51 красота! спасибо Люба!..) Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 34
Комментарии Facebook

Поиск по блогу

Запомнить
Блог
День ПОВАРА

День ПОВАРА

А вчера был праздник, а я, как всегда, позабыл. Люба Ивановна, хоть и запоздало, но поздравляю... Жалко, что нет премии "Золотая ПОВАРЁШКА", Люба Ивановна,

21 окт, 16:04
+15 4
НЕЖНАЯ РЫБКА ПОД СОУСОМ «БАЖИ»

НЕЖНАЯ РЫБКА ПОД СОУСОМ «БАЖИ»

Бажи или баже – густой ароматный соус из грецких орехов с грузинскими корнями. Этот соус давно приглянулся кулинарам во всем мире именно за его универсальность

21 окт, 13:17
+17 3
Мясной рулет

Мясной рулет

Предлагаю вкусный вариант запеченного мяса к празднику и не только. Свинина (брюшина, лучше со шкуркой) — 1 кусок Свинина - карбонат— 1 кусок Соль (по вкусу)

21 окт, 09:53
+30 8
Открытый пирог "Неженка"

Открытый пирог "Неженка"

Автор: Светланка g980 Ингредиенты для "Открытый пирог"Неженка"": Мука пшеничная — 2,5 стак. Маргарин — 130 г Яйцо куриное (1 в тесто, 2 на з

20 окт, 19:44
+15 4

Последние комментарии

Larisa Azadanova
Спасибо ! Очень вкусно !
Larisa Azadanova НЕЖНАЯ РЫБКА ПОД СОУСОМ «БАЖИ»
Larisa Azadanova
Сергей Ужегов
с праздником вас повара
Сергей Ужегов День ПОВАРА
Константин
"...Много есть вредно, а мало- скучно..."
Устами Любы Ивановны глаголет истина.
Константин День ПОВАРА
liutik Федотова
Как интересно. Спасибо. Забираю в копилку.
liutik Федотова Мясной рулет
Любовь Ивановна
Теперь знаешь,так что делись с нами вкусовыми ощущениями.
Любовь Ивановна Мясной рулет
Любовь Ивановна
ОКСАНА
супер!!.. спасибо Ксюш!.. такое! не может быть не вкусно...))
ОКСАНА НЕЖНАЯ РЫБКА ПОД СОУСОМ «БАЖИ»
Ольга Галецкая
Ух ты))) Вкуснотища!!!
Ольга Галецкая Тыквенные тосты (Pumpkin French Toast) "Французские"
Valeriy Назаров