Любовь Ивановна предлагает Вам запомнить сайт «Вкусно с Любовью»
Вы хотите запомнить сайт «Вкусно с Любовью»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Танцы от плиты и до компа!

Фаршированный перец

развернуть

Танцы от плиты и до компа !!

020 (700x525, 527Kb)

Блюдо болгарской, молдавской и румынской, а также азербайджанской кухни. Готовится из очищенного от семян сладкого перца, который наполняется мясным фаршем, рисом и тёртыми помидорами. Фаршированные перцы варятся вертикально в кастрюле с водой. К столу подаются со сметаной. Википедия

Интересно! Перец невероятно полезен для будущих мам, также он рекомендован к употреблению мужчинам, страдающим облысением. В этом овоще содержится гормон радости, как и в шоколаде. Но, в отличие от сладкой плитки, употребление перца не способствует накоплению лишних жировых отложений.

Фаршированный перец - общие принципы и способы приготовления

Такое идеальное блюдо, как фаршированные перцы, надо еще поискать. И красивое, и вкусное, и сытное и готовится легко. Чем бы не начиняли перец, это всегда безумно вкусно. Будь то мясной фарш, грибы, рис, овощи, креветки, сыр, гречка, макароны. При подаче его поливают подливкой, в которой он тушился, и обязательно на стол ставят пиалу со сметаной. Способов приготовления перцев достаточно много – его тушат в томатном соке, бульоне, сметане, овощной подливке. Готовят на плите, мультиварке или запекают в духовке, гриле, микроволновке.

Для фаршировки подходят любые перцы, разных сортов, размеров, степени зрелости, цвета, мясистости и прочих критериев. Этот овощ просто идеально подходит для того, чтобы его чем-нибудь начинить, он, как коробочка, полый внутри. Всего-то и надо удалить хвостик и очистить плод от семян. Хвостик можно вдавить внутрь, а затем вытянуть обратно вместе с семенами. Или отрезать верхушку ножом – под корешок или прихватить пару сантиметров, чтобы получилась крышечка с хвостиком, которой можно прикрыть фарш. Если в рецепте используют рис, его предварительно отваривают до полуготовности.

Один из классических вариантов приготовления. Все, как полагается, и лучок есть и морковка, и томат со сметанкой. Трудно предугадать, сколько конкретно штук перцев потребуется на то или иное количество фарша, ведь перчики бывают разных размеров – и гиганты и совсем малютки. Поэтому, если останется лишний перец или фарш, их можно заморозить и использовать для других блюд. Про рис можно сказать то же самое. Исходя из личных предпочтений, кто-то его кладет пару столовых ложек, а кто-то и стакан. С опытом вы сможете установить свои пропорции, определяя количество продуктов на глаз или вкус.

Ингредиенты: любой мясной фарш – 1,0 кг, перец болгарский – 10-15шт., по 2 шт. луковиц, помидоров и моркови, 250 мл сметаны, 3 ст.л. томат-пасты или соуса, соль, рис – ½ стакана.

Способ приготовления

Подготовить перцы. Их необходимо первоначально помыть, удалить хвостик и вычистить семена, чтобы получились полые контейнеры для фарша.

009 (700x525, 344Kb)

Рис отварить до полуготовности. Нарезать полукольцами лук и обжарить вместе с крупно натертой морковью. Когда масса остынет, половину овощей перемешать с фаршем и рисом. По желанию добавить зелень.

008 (700x525, 481Kb)

Начинка для перцев готова. Ее можно слегка посолить. Теперь осталось только каждый перчик начинить фаршем и поместить в посуду для тушения.Оставшийся фарш ,я так же выкладываю в кастрюлю к перцам.

010 (700x523, 416Kb)

Самое время заняться подливкой или, правильнее сказать, заливкой. В оставшуюся в сковороде половину обжаренных овощей добавить томат-пасту и нарезанные помидоры (если не сезон, можно ограничиться только пастой), влить пару ложек воды, чтобы масса не пригорела и немного протушить.

011 (700x525, 429Kb)

Дать подливке прокипеть и залить ею перцы. Если жидкости не хватило, можно долить кипятком, главное, чтобы заливка полностью покрывала перцы.

012 (700x525, 442Kb)

Сметану развести с водой (я добавляю ложку муки) и так же добавить в кастрюлю с перцами и моковно - луковой заправкой.

013 (700x525, 393Kb)

Довести до кипения, затем, сделав маленький огонь, готовить минут сорок-пятьдесят. Тушение перцев происходит при закрытой крышке, необходимо только оставить небольшую щелочку, чтобы выходил пар. Готовые фаршированные перцы подаются с подливкой, по желанию, можно добавить сметаны. А мои домашние любят с картофельным пюре ,политым заправкой.

023 (700x525, 458Kb)
Непутевые заметки: Когда то записала рецепт перцев, сначала отварных в вине,для того что бы снятьшкурку. Затем перцы без шкурки так же начинить мясом. Но рецепт утерян,кто так готовил ПОДЕЛИТЕСЬ!!!


Ключевые слова: Блюда из мяса
Опубликовано 10.07.2017 в 19:20

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Иван Иваныч Иванов
Иван Иваныч Иванов Любовь Ивановна 12 июля, в 00:35 По секрету скажу. что я вообще мясное редко потребляю. Если в этом году в Москве будет проводится форум Go-vegan.дам знать. Приедете с Калуги. очень будет интересно. Там как раз совсем др.направления кухонь. Индийские.бангладешские и др. Как в индийским фильмах с Раджи Капуром. Народу будет тьма! Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Иван Иваныч Иванов 12 июля, в 06:56 Спасибо!!! Текст скрыт развернуть
0
Иван Иваныч Иванов
Иван Иваныч Иванов Любовь Ивановна 12 июля, в 23:14 Любовь Ивановна. фестиваль еды "Go Vegan" будет проходить в Москве.парк Сокольники на Фестивальной площади.начало в 11-00.вход бесплатный. Про дату написать не могу. т.к. она уточняется организаторами. Может это зависит от погоды.Смотрите сами на их сайте.но похоже в это воскресенье. Возьмите сумку.может купите спец. литературу.Обычно проводятся дегустация блюд. лекции. выступления известных людей.спортсменов. сторонников правильного питания. спортивного долголетия. просто долголетия.здоровья и др. Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Иван Иваныч Иванов 13 июля, в 09:33 Спасибо!!!Попытаюсь съездить. Текст скрыт развернуть
0
Иван Иваныч Иванов
Иван Иваныч Иванов Любовь Ивановна 13 июля, в 09:54 Только надо уточнять дату. чтобы зря не ездить. Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Иван Иваныч Иванов 13 июля, в 10:05 Конечно я сейчас пытаюсь выйти на сайт. Текст скрыт развернуть
0
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Иван Иваныч Иванов 13 июля, в 10:09 Ничего определенного я не узнала то пишут прошел на прошлой неделе то ещё будет . Но оказывается я тебя не поняла, меня эта тема не интересует.Я не веган и не сыроед.Я по обычной еде . Текст скрыт развернуть
0
Иван Иваныч Иванов
Иван Иваныч Иванов Любовь Ивановна 13 июля, в 10:32 Как знаете.Там всё для физиологии человека научно обоснованно. Текст скрыт развернуть
0
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Иван Иваныч Иванов 13 июля, в 12:35 Я уже не верю этим наукам,у нас то можно то нельзя!!И нельзя появились сразу же после того как при Горбачеве пропали продукты. Текст скрыт развернуть
0
Иван Иваныч Иванов
Иван Иваныч Иванов Любовь Ивановна 13 июля, в 16:24 Женщины не зависимо от комплекции и возраста всегда остаются женщинами т.е. любопытными. Причём здесь Горбылёв. когда дело касается собственного здоровья.отойти от шаблонов в т.ч. и в питании. да и просто расширить свой кругозор. На прошлом аналогичном форуме купил книгу академика Юрия Николаева-Забытые достижения Советской медицины. называется- "Голодание ради Здоровья",когда врачи были гораздо компетентнее и добросовестнее. чем нынешние. Понять свой организм и регулировать себя,чтобы быть в форме, что может быть лучше. Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Иван Иваныч Иванов 13 июля, в 16:42 Спасибо!! Текст скрыт развернуть
0
Любовь Леухина
Любовь Леухина 11 июля, в 17:24 Спасибо, Любаша! Вот у меня никак не получается выразительный вкусный вкус, вроде как пресновато выходит. Я даже с помидорами и томатом зажарку добавляю в фарш, все равно как невыразительно..... Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Любовь Леухина 11 июля, в 21:31 Любаш если только перец будет хороший пахнущий, а если перец не очень то и вкусов никаких если только специи Пряности. Текст скрыт развернуть
0
Ирина Чещина
Ирина Чещина 11 июля, в 18:21 Действительно,замечательный овощ - перчик. У нас на ура идет в любом виде. А фаршированные я и консервирую на зиму. Только не с мясом, а рис с луком,морковкой и белыми корнями, заливаю томатным соком. Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Ирина Чещина 11 июля, в 21:32 Я помню такие перчики фирма венгерская привозила Глобус.Ох и любила я их))) Текст скрыт развернуть
2
просто Валентина
просто Валентина 17 июля, в 12:34 Люблю перцы фаршированные и голубцы. Но я немного по-другому готовлю.Конечно, у меня больше времени уходит на готовку. Я слегка обжариваю фарш, потом добавляю рис и перемешиваю. Охлаждаю и начиняю перцы. Но перцы я тоже обжариваю в начале со всех сторон, а вот потом тушу, но уже недолго. К стати, шкурка хорошо снимается, когда кушаем. Я её не ем, убираю. Готовила и по-другому: сырой фарш в начинке и тушила.. Мне и моим нравится именно обжаренные.
Спасибо.
Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна просто Валентина 17 июля, в 15:21 я обжариваю но ...только голубцы. А шкурка с этих перцев снимается на раз. Но мои привереды сам перец не едят а любят только мясо из перцев. Но что бы мясо тушилось именно в перце. Текст скрыт развернуть
1
просто Валентина
просто Валентина Любовь Ивановна 18 июля, в 06:42 Тогда им тефтельки рядом с перцем тушить надо:-) Текст скрыт развернуть
0
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна просто Валентина 18 июля, в 09:39 Эх Валя, они и голубцы так же едят. Но именно надо что бы это было начинено внутри.А котлетами да тефтельками не очень. Текст скрыт развернуть
1
ОКСАНА
ОКСАНА 18 июля, в 11:51 красота! спасибо Люба!..) Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 34
Комментарии Facebook

Поиск по блогу

Запомнить
Блог
Шампиньоны тушеные в сметане с маком

Шампиньоны тушеные в сметане с маком

Танцы от плиты и до компа !! Простая, быстрая, вкусная и всеми знакомая закуска "грибы тушеные в сметане" на новый лад))) Всего один новый компонент как мак

21 июл, 20:01
+1 2
О Лесном молоке и болотном хлебе . Забытые рецепты предков

О Лесном молоке и болотном хлебе . Забытые рецепты предков

Я не раз видел, как следопыты отправлялись в тайгу чуть ли не с пустыми рюкзаками. И не на день, и не на два, а на неделю и больше. Вы скажете, что осенью н

21 июл, 19:59
+1 1
Домашние запасы Соленья -1

Домашние запасы Соленья -1

Чеснок маринованный в сметане с медом. Чеснок соленый. Танцуем потихоньку от плиты до компа!!Мне зятек подкинул заботу ,нате маменька, может пригодится л

21 июл, 19:57
+1 1
ИКРА БАКЛАЖАННАЯ

ИКРА БАКЛАЖАННАЯ

В сезон изобилия баклажанов трудно удержаться от того, чтобы что-то не сотворить с «синенькими». Перво-наперво на ум приходит «икра заморская, баклажанная», увеков

21 июл, 14:30
+5 3

Последние комментарии