Любовь Ивановна предлагает Вам запомнить сайт «Вкусно с Любовью»
Вы хотите запомнить сайт «Вкусно с Любовью»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Танцы от плиты и до компа!

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

Таня М ---
Любовь Ивановна
У тебя как в Греции все есть, я бы конечно с бараниной попробовала
Любовь Ивановна Буглама-кебаб. Паровой шашлык
Любовь Ивановна
С рыбой у тебя проблем нет ну а семечки продаются.Можно даже тыквенные.
Любовь Ивановна Рыбка в семечках.
Любовь Ивановна

Аджап -Сандал она же димляма (думляма) она же басма.

развернуть

Аджап -Сандал она же димляма (думляма) она же басма.

На Кавказе это блюдо назывют Аджаб -Сандал,димляма,думляма, Сталик называет это блюдо Басма но по идее это: Мясо с овощами в собственном соку.
Блюдо очень простое,и приготовить его может даже человек первый раз зашедший на кухню.Для приготовления, в идеале ,нужен казан с плотно закрывающейся крышкой,но подойдет и толстостенная кастрюля - гусятница.Опять же в плане мяса -наиболее вкусная димляма получается из свежей баранины,но и говядина подходит..,ну а если ничего другого нет ,можно положить и свинину.

Баранина – 700гр,Курдюк или жир – 100гр,Лук-500гр, помидор -3шт, моркови -2шт, картофеля -3шт, кинза, укроп , болгарского перца -1шт, капуста средний вилок,баклажан – 1шт,чеснока – 1головка ,острый перчик -1шт.Соль перец по вкусу.в дымляму можно добавлять любые овощи по желанию.Курдюк или жир режем тонкими пластинками, мясо на куски средней величины.Если ничего подобного нет то,лейте растительное масло.На дно холодного казана выкладываем порезанный жир,сверху слой порезанного лука.

003 (700x525, 239Kb)007 (700x525, 233Kb)

Затем ещё слой лука , выкладываем на мясо, ребрышках-косточки надо положить вниз ,а мякоть сверху.

004 (700x525, 285Kb)

Этот слой обязательно нужно посолить и поперчить ,а так же добавить специи,чуть зиры и кореандра.Засыпаем все луком (напомню лук у нас порезан кольцами -и его должно быть много...ибо в последствии он даст много сока и пропитает им мясо)Шинкуем все наши овощи -крупными кусками и начинаем их выкладывать в казан слой за слоем

008 (700x525, 253Kb)010 (700x525, 297Kb)011 (700x525, 265Kb)

Морковь,болгарский перец,помидоры,баклажаны,солим и перчим этот слой и застилаем его капустными листьями.

014 (700x525, 228Kb)

Пару слов о капусте-вообще то капусту надо отделить от кочерыжки порезать большими кусочками и положить их в казан,но я капусту не люблю,поэтому ограничиваемся слоем капустных листьев.

015 (700x525, 207Kb)
Как по мне я бы их вообще не закладывала ,но они несут определенную функцию-очень важно изолировать картошку от помидоров,потому что ,если они будут соприкасаться -картошка получится жесткая,итак следующий слой- картошка

017 (700x525, 278Kb)

Сверху немного зелени кинзы ,укропа,петрушки,добавим 1шт острого перчика и головку чеснока.Солим и перчим этот слой,добавляем специи по вкусу,и опять закрываем все капустными листьями.

018 (700x525, 309Kb)015 (700x525, 207Kb)021 (700x525, 250Kb)

Ставим чугунную кастрюлю на огонь,закрываем перевернутой крышкой и придавливаем сверху грузом для плотности чайником с водой. До закипания и бульканья в кастрюле огонь сильный, после закипания убавляем на самый минимум и оставляем примерно на 1.5 часа. Если из под крышки будет вытекать бульон ,то груз можно будет снять. Если в кастрюле много бульона то его можно отцедить половником в пиалы.

026 (700x525, 267Kb)

Основные плюсы этого блюда:Блюдо готовится очень просто, нет ни масла ни лишнего жира, все готовится в собственном соку, Мясо тушится в луковом соке и разваривается, мясо от косточки отделяется при одном прикосновении,картошка разваривается и пропитывается соками всех овощей.Готовую димляму аккуратно перевернуть на большое блюдо..

Аджап -Сандал она же димляма (думляма) она же басма.
Аджап -Сандал она же димляма (думляма) она же басма.

Для меня самое вкусное в блюде - чеснок (он мне напоминает мидии.)


Ключевые слова: Блюда из мяса
Опубликовано 18.04.2017 в 11:14

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Sibirskaya_yazva80 Снегина
Sibirskaya_yazva80 Снегина 18 апреля 17, в 12:23 Должно быть вкусноооо! Текст скрыт развернуть
4
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Sibirskaya_yazva80 Снегина 18 апреля 17, в 12:42 Вне всякого сомнения ! Текст скрыт развернуть
1
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 18 апреля 17, в 13:00 благодарю Текст скрыт развернуть
2
Олег Бородаченко
Олег Бородаченко 18 апреля 17, в 14:48 Ел... В Ташкенте!!! +100... Текст скрыт развернуть
3
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Олег Бородаченко 18 апреля 17, в 17:16 А дома приготовить ???Это очень сытное и вкусное блюдо. Текст скрыт развернуть
0
Abdukadir Abdullakhodjaev
Abdukadir Abdullakhodjaev 18 апреля 17, в 15:00 Это просто обьедение,пальчики оближешь.. Текст скрыт развернуть
2
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Abdukadir Abdullakhodjaev 18 апреля 17, в 17:17 Очень вкусное и единственно что меня напрягает при готовке это -длительное приготовление . Текст скрыт развернуть
0
Галина Соколова
Галина Соколова Любовь Ивановна 18 апреля 17, в 19:13 О длительности приготовления даже не думайте. Если успеете подготовить и заложить мясо и овощи за 10 минут - значит, готовится оно будет 10 минут. Вы же не будете всё это время сидеть возле казана, а займётесь своими делами. Главное - слюной не изойти за это время, аромат неземной! Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Комментарии с 21 по 28 | всего: 28
Комментарии Facebook

Поиск по блогу

Запомнить
Блог
Куриное филе "под телятину"

Куриное филе "под телятину"

Вкусное, нежное и сочное куриное филе в ароматном соусе на основе красного вина и сливок. Рецепт бесспорно хорош, из серии быстро, просто и вполне не затра

19 янв, 21:28
+3 3
Рыбка в семечках.

Рыбка в семечках.

Филе любой рыбы (у меня пангасиус) посолить, поперчить,помазать одну сторону желтком , посыпать подсолнечными семечками ( можно и тыквенными семечками) и поджа

19 янв, 17:50
+3 5
Запеченный морской окунь с цветной капустой

Запеченный морской окунь с цветной капустой

Доброго времени! Морской окунь и цветная капуста - главные герои моего рецепта. Я много раз слышала и видела на просторах интернета похожие рецепты, мен

19 янв, 16:55
+4 7
Утка тушеная (самые простые рецепты)

Утка тушеная (самые простые рецепты)

Приготовление : Просто порезала на кусочки, слегка обжарила на растительном масле. Сложила в утятницу. Посолила, поперчила, добавила мелко порезаную луковицу

19 янв, 09:04
+8 8

Последние комментарии

Таня М ---
Любовь Ивановна
У тебя как в Греции все есть, я бы конечно с бараниной попробовала
Любовь Ивановна Буглама-кебаб. Паровой шашлык
Любовь Ивановна
С рыбой у тебя проблем нет ну а семечки продаются.Можно даже тыквенные.
Любовь Ивановна Рыбка в семечках.
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна
Попробуй , семечки очищенные продаются. Ну а рыбка  филе какое нравится
Любовь Ивановна Рыбка в семечках.
Таня М ---
Любовь Ивановна
Таня М ---
просто Валентина
Я так и поняла:-) Но надо же додуматься)))
просто Валентина Куриное филе "под телятину"
Любовь Ивановна