Танцы от плиты и до компа!!!
Прошу прощения за качество некоторых фото, люблю покрутить что нибудь (ничего в этом не понимая), вот и докрутилась.
Предлагаю вам приготовить очень вкусное и сытное блюдо из печени. Это блюдо украинской кухни обычно готовят с перловой или гречневой крупой. Но я решила заменить крупу на фасоль и осталась в полном восторге от результата. В это раз я не стала заренее варить фасоль, взяла готовую консервированную белую. Хочу заметить, что фасоль мне очень понравилась, качество не подвело. Консервированная фасоль, конечно, гораздо удобнее, чем заранее варить сухую.
Основные ингредиенты :
Печень -600г,
мясной фарш -200г,
фасоль белая - 1 банка,
сальник -500г,
лук репчатый -2шт,соль,
перец черный молотый,
лавровый лист,
молоко -200мл,м
асло сливочное -50 г,
уксус -1стл.
С печени снимите пленку, отделите сосуды, залейте молоком на 2 часа и поставьте в холодильник. Можно выдержать печень в молоке в течение ночи. Также заранее залейте сальник холодной водой и добавьте 1 ст. л. уксуса, что избавить его от постороннего запаха.
Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
Для этого рецепта я использовала консервированную белую фасоль. Слейте фасолевый соус в отдельную посуду, он еще пригодится.
Фасоль нужно измельчить. Лучше это сделать вилкой, чтобы у вас получилось фасолевое пюре с мелкими кусочками.
Печень пропустите через мясорубку, добавьте мясной фарш или пропустите кусочек мяса вслед за печенью.
К печеночному фаршу добавьте обжаренный лук и фасоль. Посолите по вкусу, добавьте черный перец, тщательно перемешайте. Можно к фаршу добавить и другие специи по вашему вкусу. Очень хорошо сочетается с печенью и фасолью шалфей.
От сальника отрезайте лоскут таким размером, что бы вы смогли завернуть в него 2 столовые ложки фарша. Заверните весь фарш в сеточку, и после этого можно отправить печеночные котлеты на сковороду.
Выложите на горячую сковороду подготовленные котлеты и обжаривайте со всех сторон на среднем огне, стараясь зарумянить все стороны.
Складывайте обжаренные сальники в сотейник под крышку.
Влейте в сотейник с сальниками фасолевый соус, добавьте воду, лавровый лист, соль и доведите блюдо до готовности. Тушите их в течение 20 минут, не допуская бурного кипения. Готовые сальники отлично хранятся в морозильной камере, поэтому вы можете их замораживать впрок.
Приготовьте картофельное пюре и подавайте на гарнир к сальникам. Приятного аппетита!
Свежие комментарии