Ох, похоже у меня уже вошло в привычку каждое лето готовить это вкуснейшее блюдо! И это в принципе не странно, ведь вкусно же!
На этот раз баклажанное пюре подавала с курицей в томатно-овощной подливке. И, такой вариант любимого блюда мне тоже очень понравился! Кто еще не пробовал - настоятельно рекомендую!!! Не проходите мимо, ведь это еда самих султанов!! 
Ингредиенты:
- 400 гр. куриного филе
- 1 зеленый сладкий перец
- 1 крупный помидор
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ст.л. сладкой перечной пасты (или томата)
- соль, черный перец, хлопья острого перца по вкусу
- оливковое масло
Для баклажанного пюре:
- 3 средних баклажана
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. муки
- 1,5 стакана молока
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
В сковороде разогреть немного оливкового масла и обжарить куриное филе, нарезанное небольшими кусочками, до изменения цвета.
Добавить мелко рубленный чеснок и перец, очищенный от семян и нарезанный кубиком. Обжарить пару минут и выложить помидор, предварительно очищенный от кожицы и нарезанный кубиком. Обжарить еще минутку и добавить перечную или томатную пасту, посолить и поперчить по вкусу, несколько раз перемешать и влить горячую воду так, что бы покрыло курицу и овощи. Тушить все вместе минут 15.
Тем временем приготовить баклажанное пюре...
Баклажаны запечь целиком на мангале, если нет возможности, то запечь в духовке до мягкости.
Готовые баклажаны очистить и очень мелко порубить ножом, практически до состояния кашицы.
В сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и помешивая обжарить минутку другую. Затем, постепенно влить молоко, при этом вымешивая венчиком, чтобы не было комочков. Довести до кипения и выложить баклажанную кашицу. Посолить, поперчить по вкусу и готовить помешивая еще пару минут до загустения. Снять с огня.
Для подачи, на порционные тарелки выложить баклажанное пюре, сверху курицу с подливкой и украсить свежей зеленью по вкусу.
Свежие комментарии