Любовь Ивановна предлагает Вам запомнить сайт «Вкусно с Любовью»
Вы хотите запомнить сайт «Вкусно с Любовью»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Танцы от плиты и до компа!!!

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

Любовь Ивановна
а я очень люблю узбекский хасып.
Любовь Ивановна Что ел Рамзан Кадыров? Няню, баар или хаггис?
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна
А все гениальное просто !!.
Любовь Ивановна Куриный рулет с печенью и яблоками
просто Валентина

Холостяцкая любовь к нестандартным голубцам в оригинале

развернуть

Холостяцкая любовь к нестандартным голубцам в оригинале

Холостяки не готовят ничего "долгоиграющего", например, холодца мисок 5, не штампуют 30 котлет или не изготавливают 3 кг кровянки - это для них полный бред, ну зачем попу гармонь? А вот голубцы любят.

Но если буду делать стандартно, их получится слишком много, они надоедают на второй день и глазами буду искать мусоропровод, жаль труда и продуктов. Поэтому в моей обойме имеются методы приготовления голубцов согласно следующим критериям: они должны быть нежирными; их можно делать быстро; их получается немного; в блюде обязательны соусы потому что без них у меня жизни нет; они нестандартны и запоминаются; они могут не всем понравиться, но они же не доллары, чтоб нравиться всем! Ниже описаны 2 примера любви холостяка к нестандартным голубцам.

Ингредиенты:

вариант 1:
морковка - 1 шт.
лук порей - 2 шт.
большие листья салата = количеству голубцов = 6-7 шт.
говядина - 150 г
рис al dente - 1/2 стакана
яйцо куриное - 1 шт.
томатная паста - 3 ст. ложки

Холостяцкая любовь к нестандартным голубцам в оригинале
Вариант 2
капуста белокочанная примерно 2-го размера - 1 шт.
рис al dente - 1/2 стакана
что-то копченое, например, 20-25 г копченого окорока, мелко порубленного
говяжий фарш - 200-250 г
томатная паста - 20 г
лук репчатый - 2 шт

для соуса:
гусиный жир - 50 г
мука - 1/3 стакана
томатная паста - 200 г
соль, перец по вкусу
вода - 1/2 стакана

что-то против одиночества

Способ приготовления

1. Вариант быстрый, когда нападает лень, но хочется. Возня с капустой отсутствует напрочь. Учитель из Израиля.

1.1 Морковку тру на мелкой терке, порей №1 шинкую мелко и отправляю вместе томиться в сковородку в растительном масле.
1.2 Говядину после мясорубки перемешиваю с яйцом, рисом, нашинкованным пореем № 2, солю-перчу по вкусу, все это тщательно перемешиваю руками.
1.3 Тем временем в притомленную морковку и порей №1 ввожу томатную пасту, солю, перчу, сыплю немного сахару, перемешиваю, томлю дальше до готовности. Не знаю, кто как, но я попросту пробую, сунув туда средний палец.
1.4 Стебли салата раздавливаю ножом так, чтоб в них можно было что-то завернуть, и они не мешали. Беру это что-то (фарш), заворачиваю привычным способом и выкладываю в сотейник, поливаю все это соусом из сковородки, вливаю около 1/2 стакана воды, довожу до кипения и прошу все это булькать минут 20. Все

Холостяцкая любовь к нестандартным голубцам в оригинале

Made in Israel

Французское отклонение в сторону экономии. Многим рецепт может не понравиться потому, что в остатках будет салат с меньшими листьями, надо думать, что с этим делать. Я особо голову себе не морочу и делаю так, как научили французы: брызгаю на растение оливковым маслом и сухим вином, рву его руками как вздумается и потребляю это рванье вместе с теми же голубцами.

============================

2. Вариант 2, покруче, с присутствием капусты и такого счастья, как гусиный жир. Учителя из Франции

2.1 Капусту без кочерыжки - в кипяток, готовлю ее привычно; это такой неинтересный процесс, что хочется спать, поэтому эту общеизвестную скучность опускаю.
2.2 Фарш: говядина из мясорубки + 20 г томатной пасты + рис al dente + лук, потертый мелко в кашицу на терке + соль, перец по вкусу + включить ручной процессор перемешивания.
2.3 Здесь читать сосредоточенно. Мне надо на выходе получить штук 12-14 небольших голубцов. Поэтому с верхних листьев проваренной капусты я удаляю стебель, затем разрезаю листья так, чтоб в них можно было завернуть фарш размером чуть больше грецкого ореха. Тут нужно включить воображение и прикинуть конечную остановку, а именно размер последних листьев в одиночестве. Важно, чтобы все голубцы были одинаковыми.
2.4 Собственно формирую из фарша 12-14 шариков и закатываю их обычным способом; малышей помещаю (по принципу селедки в банке) в огнеупорную емкость.

Соус. Я готовил его на гусином жире потому, что попросту не знал, что с ним делать. Можете приготовить свой соус, если этого продукта у вас под рукой нет. Тогда п. 2.5 можете не читать.

2.5 В сковородке распускаю гусиный жир, ввожу муку, работаю венчиком, ввожу 200 г томатной пасты, перемешиваю, солю-перчу по вкусу, балуюсь венчиком до момента, когда масса начинает "сворачиваться" до консистенции густой манной каши. Это недопустимо пошло, поэтому просто вливаю туда 1/2 стакана воды и снова балуюсь венчиком, пока не добиваюсь того состояния соуса, когда им моих малышей можно будет залить так, чтоб он достался всем, включительно с малышами на дне емкости.
2.6 Соусом из сковородки поливаю однородно малышей и отправляю их в духовку на 20 минут при 180 градусах.
2.7 Пока их там всех согревают тэны, мелко шинкую огурцы, перемешиваю их с нашинкованными остатками сырой капусты, брызгаю растительным маслом и бальзамиком. Я это делаю потому, что не хочу, чтоб малышам на тарелке было одиноко.
2.8 Сервировка на фото: на 1 порцию получается 4 малыша и салат против их одиночества.

Produced in France

Прим. 1 Рис al dente - рис недоваренный, это я так выпендриваюсь знаниями кулинарных терминов.
Прим. 2 Соглашусь с теми, кому может не понравиться обилие томатной пасты в соусе Варианта №2. Эту даму можно в принципе заменить помидорной кашкой и вполне возможно обойтись без воды.
Прим. 3 Я с граненым стаканом дружу с 1964 г р, эта мера измерения для меня священна, поэтому этих стаканов так тут много


Опубликовано 07.10.2018 в 20:48
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Ирина (Клондайк)
Ирина (Клондайк) 9 октября, в 16:09 Капуста второго размера :),что то от одиночества-как же я обожаю почитать такие рецепты! Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Ирина (Клондайк) 9 октября, в 19:03 Ирина я сама как то зачитываюсь этими рецептами абстрактными и милыми по содержанию Текст скрыт развернуть
1
Ирина (Клондайк)
Ирина (Клондайк) Любовь Ивановна 10 октября, в 19:01 ...и с юмором,настроение поднимают. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 3
Комментарии Facebook

Поиск по блогу

Запомнить
Блог
Гусь с сюрпризом

Гусь с сюрпризом

1 гусь.1 курица крупная 1 язык говяжий соль перец Это блюдо конечно трудоемкое, но очень вкусно и необычно. Берём: Язык меньше курицы, а курицу мень

13 дек, 10:32
+1 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Жареная свиная голова

Жареная свиная голова

Да, это одно из тех блюд, посмотрев на которое гости застывают и осторожно начинают искать, где тут выход. Но попробовав этой головы трудно остановиться. Впере

13 дек, 10:20
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
СЕЛЕДОЧНЫЙ ФОРШМАК В ЛУКОВОЙ ШУБЕ

СЕЛЕДОЧНЫЙ ФОРШМАК В ЛУКОВОЙ ШУБЕ

Одни гости уже пришли, вторые раздеваются, ну а третьи только собираются. Новогодний стол уже накрыт, особо нетерпеливые просят рюмочку с мороза и тянутся ложк

12 дек, 18:49
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Курица "Бурбон"

Курица "Бурбон"

2 куриные грудки 2 зубка чеснока 2 ст.ложки кисло-сладкого соуса чили 2 ложки яблочного сиропа (сидр) 2 ложки коричневого сахара 2-3 ложки кетчупа 1 ложка уксу

12 дек, 18:41
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Последние комментарии

Любовь Ивановна
а я очень люблю узбекский хасып.
Любовь Ивановна Что ел Рамзан Кадыров? Няню, баар или хаггис?
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна
А все гениальное просто !!.
Любовь Ивановна Куриный рулет с печенью и яблоками
просто Валентина
просто Валентина
просто Валентина
Я тоже со сладким не сочетаю
просто Валентина Куриный рулет с печенью и яблоками
Гузель Камалова
Run Николаева
ёжик Костя
Любовь Ивановна