На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Вкусно с Любовью

8 365 подписчиков

Свежие комментарии

  • Inna Antokhina
    А причем здесь biscotti? Это мой рецепт и фото мои! И текст писала я, в 2018 году. Явно украдено и я там смотрю, у ко...Дрожжевые блины и...
  • Ирина
    Любовь Ивановна, простите, за Вас писал рецепт мужчина - "я взял, .... добавил....." Это не Ваш рецепт? Или Вас взлом...Курица с картофелем
  • Ирина
    Галина, очевидно же, что просто перепутана последовательность фотографий! Так бывает при загрузке фото! И супы постны...Постный борщ и со...

Вяленое маринованное мясо в сушилке

vyalenoe-myaso-21

Пока мы тут заготавливаем-консервируем припасы на зиму, мужикам как-то грустно. Поэтому давайте соблазним их сегодня сиськаме :)
Пуритане  и моралисты вскинули брови, но не надо нервничать, господа, сиськи будут всего лишь куриные. Потому что с настоящими мужик и так знает что делать.Сайт ЕДА
Обладая чудным агрегатом в виде сушилки Ezidri для овощей и фруктов, грех не попробовать завялить в ней мясо. Делается все легко и просто, поэтому приступим.
Нам потребуется:

Куриная сиськогрудь — 4 шт. (где-то 1 кг)
vyalenoe-myaso-01

Для маринада:
vyalenoe-myaso-02

— 1/3 стакана соевого соуса (70-80 мл)
— 0,5 ч.л. сахара
— неполная столовая ложка соли (если любите посолонее, если нет, то добавьте меньше)
— 1 ст.л. горчицы в зернах ( у меня жалкие остатки)
— 1 ч.л. бальзамического уксуса (можно использовать виноградный уксус или лимонный сок)
— 2 ч.л. специй, какие вам нравятся
— 1 ст.л. растительного масла.

От куриной груди отделить «висячую» часть, она здесь лишняя. Мужики ведь любят, чтоб было все красиво и упруго, а мы ж для них стараемся :) Также нужно зачистить все от лишних пленок и хрящиков, если они есть. В итоге должно получиться вот так:
vyalenoe-myaso-03

Пока выглядит не очень аппетитно. Но после проведения необходимых манипуляций, будет совсем другой вид.
Для этого подготовим маринад. Соединим воедино все ингредиенты и смешаем их до более-менее однородного состояния.
vyalenoe-myaso-04

Потом проведем нехитрые СПА-процедуры, искупав каждый кусочек в маринаде.
vyalenoe-myaso-05

vyalenoe-myaso-06

Теперь мясу нужно дать время на отдых в холодильнике. Часов 10-12 будет вполне достаточно.
Как только мясо замариновалось, достанем его, пусть отойдет от холода, а мы пока подготовим сушилку. В первый лоток я вставила поддон для пастилы, на случай, если будет стекать маринад. Если у вас нет такого поддона, вместо него по размеру можно вырезать лист пергамента.
vyalenoe-myaso-07

Во второй лоток я вставила гибкий вкладыш-сетку. Но без него вполне можно обойтись. Просто он не дает прилипать мясу, и мыть лоток потом намного легче.
vyalenoe-myaso-08

Теперь раскладываем мясо на сушилке, слегка прижимая, как бы распластывая кусочки.
vyalenoe-myaso-09

vyalenoe-myaso-10

Закрываем крышку.

vyalenoe-myaso-11

Выставляем режим 60 С, у меня High (высокая).

vyalenoe-myaso-12

Через 3 часа мясо нужно перевернуть.

vyalenoe-myaso-13

vyalenoe-myaso-14

vyalenoe-myaso-15

И запустить процесс завяливания еще на 2,5 — 3 часа. Этого времени вполне достаточно чтобы мясо приготовилось, но не было сухим и жестким.
Вот так оно выглядит через 5,5 часов.

vyalenoe-myaso-16

vyalenoe-myaso-17

Я надрезала один кусок, чтобы проверить готовность.

vyalenoe-myaso-18

vyalenoe-myaso-19

Мясо пластичное, пахнет офигительно, Можно снимать и нарезать.
vyalenoe-myaso-20

Теперь можно и мужа позвать, пусть снимет пробу и оценит мои старания.
vyalenoe-myaso-21

vyalenoe-myaso-22

Такое мясо отлично подойдет к пиву, в разные салаты или на бутерброды. Ну а мы в этот раз употребляли под коньячок.
Прекрасная штука, должна вам сказать! Соль, специи, острота — всего в меру.Мужу моему очень понравилось. 
И вы угощайтесь!
vyalenoe-myaso-23

vyalenoe-myaso-24

Теперь на очереди — вяленая говядина и эксперименты со скумбрией.

Приятных кулинарных открытий!

© Сикомора

Картина дня

наверх