Салат с курицей и баклажанами

Всем доброго времени!

Как курица, так и баклажаны отлично сочетаются друг с другом и с множеством продуктов в том числе. Мне нравится то, что салат из баклажанов и курицы может быть отличным вариантом обеда или дополнением к основному блюду. Конечно, вариантов таких салатов много, как и заправок для них, вкус всегда будет индивидуальным.

Ингредиенты:

- 1 баклажан ( мой весил 250 гр)

- 2 мясистых помидора

- 1/2 отварной куриной грудки

- 1 красный лук

- 1 з. чеснока

- 4 ст. л. натурального йогурта

- 1/2 чили перца (можно не добавлять)

- соль/молотые перцы

Баклажаны нарезала кубиками, посолила и оставила на 20 мин, после промыла от соли и горечи, обжарила в небельшом кол-ве подсолнечного масла.

Мясо куриной грудки и помидор нарезала кубиками, красный лук перьями, выдавила чеснок. заправила салат йогуртом, приправила солью, черным молотым перцем, чили.

Салат перемешала и отправила в холодильник на 15 - 20 мин.

Подавала я его в качестве самостоятельного блюда.

Приятного!