Любовь Ивановна предлагает Вам запомнить сайт «Вкусно с Любовью»
Вы хотите запомнить сайт «Вкусно с Любовью»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Танцы от плиты и до компа!

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

Котлеты "Театральные"

развернуть

Котлеты «Театральные»

Котлеты «Театральные» — это вариация знаменитой котлеты по-киевски, но вместо мяса куриных грудок используется куриный фарш.

Для котлеты «Театральная» понадобится

Котлеты «Театральные»

На 4 котлеты.

  • Куриный фарш. 300 гр.
  • Репчатый лук. 1 луковица.
  • Сливочное масло. Размягченное. ≈ 20 гр/котлета.
  • Яйцо. 2-3 шт.
  • Укроп. Несколько веточек.
  • Петрушка. несколько веточек.
  • Панировочные сухари мелкие. ½ стакана.
  • Панировочные сухари крупные (хлебная крошка). ¾-1 стакан.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.
  • Растительное масло без запаха для фритюра.

Готовим котлеты «Театральные»

Зелень укропа и петрушки мелко нарезаем

Котлеты «Театральные»

Выкладываем зелень к размягченному сливочному маслу.

Котлеты «Театральные»

Перемешиваем масло и зелень.

Котлеты «Театральные»

Выкладываем масло с зеленью на пищевую пленку и заворачиваем.

Котлеты «Театральные»

Убираем масло в морозилку.

По тому же самому принципу готовится и боманьерское масло, которое очень хорошо использовать для гарниров и малиновое масло для блинов и оладьев.

Пока масло замораживается, займемся фаршем для котлет «Театральных».

Репчатый лук чистим, произвольно нарезаем и выкладываем в стакан блендера. Добавляем яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу, рассчитывая на весь объем фарша.

Если блендера нет, то лук можно натереть на мелкой терке.

Котлеты «Театральные»

Размалываем лук с яйцом в блендере.

Котлеты «Театральные»

Выливаем луково-яичную массу в фарш и тщательно перемешиваем.

В глубокой тарелке взбиваем 1 или 2 яйца в зависимости от размера.

В разные тарелки высыпаем мелкие и крупные панировочные сухари.

Из куриного фарша лепим лепешку, в центр кладем кусок замороженного сливочного масла с зеленью.

Котлеты «Театральные»

Формуем продолговатую котлету так, чтобы масло заведомо не вытекало при жарке.

Обваливаем в мелких панировочных сухарях.

Котлеты «Театральные»

Окунаем во взбитое яйцо.

Котлеты «Театральные»

Затем обваливаем в хлебной крошке.

Котлеты «Театральные»

Выкладываем запанированные котлеты на блюдо и убираем минут на 20 в холодильник. Разогреваем духовку до 180-190ºС.

Разогреваем во фритюрнице или в небольшом ковше растительное масло без запаха. Бросаем в масло крупную крошку хлеба или деревянную зубочистку. Если начали появляться мелкие пузырьки вокруг крошки / зубочистки — значит температура масла достаточна для обжарки.

Обжариваем котлеты во фритюре до золотистой корочки. Обжаривать котлеты во фритюре лучше по 2-3 штуки за один раз, чтобы масло не остывало, поскольку котлеты из холодильника.

Котлеты «Театральные»

Обжаренные котлеты выкладываем в жаропрочную форму и ставим в уже разогретую духовку минут на 15.

Котлеты «Театральные»

Доводим котлеты в духовке до готовности.

Подаются котлеты «Театральные» очень горячими с картофелем фри и свежими овощами.

Котлеты «Театральные»


Ключевые слова: Блюда из птицы
Опубликовано 19.03.2017 в 07:43

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов благодарю Текст скрыт развернуть
1
19 марта, в 10:41
Оксана Карпенко
Оксана Карпенко Очень часто готовлю из фарша. Лук только томлю на масле. Текст скрыт развернуть
0
19 марта, в 13:09
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Оксана Карпенко Я Оксан больше люблю с грудкой ,но готовлю без косточки,косточек в основном не бывает беру уже готовую птице-грудь. Текст скрыт развернуть
0
19 марта, в 14:07
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 3
Комментарии Facebook

Поиск по блогу

Запомнить
Блог
Постный салат "Три Сезона"

Постный салат "Три Сезона"

Превосходный салат. Отлично подойдет даже к праздничному столу не смотря на то, что он постный. Сочетание вкусных и красочных ингредиентов украсят стол! Заправ

24 мар, 13:15
+1 1
Ароматные куриные шашлычки с ананасами

Ароматные куриные шашлычки с ананасами

Которые делаються очень просто. Главное, перед жаркой курицу замариновать. Филе или бедрышки режем на куски. Как на мини шалык. Замариновала их в зерновой го

23 мар, 22:04
+4 4
ВКУСНЕЙШЕЕ ХЕ ИЗ РЫБЫ - ФАНАТАМ СЕЛЬДИ,ПРОДОЛЖЕНИЕ...

ВКУСНЕЙШЕЕ ХЕ ИЗ РЫБЫ - ФАНАТАМ СЕЛЬДИ,ПРОДОЛЖЕНИЕ...

Хочу поделиться рецептом, который недавно выставила Людмила Формус, теперь этот салат стал одним из любимых. Рецепт настолько идеален,что ингредиентов ни убавить

23 мар, 20:03
+20 12
Грибы Казахстана Степь родная

Грибы Казахстана Степь родная

Фото моей подруги Арганчеевой Зинаиды.Сколько помню себя в Казахстане,грибов мы всегда набирали полные корзины,что для меня сейчас загадка. Живу в Калужской област

23 мар, 16:32
+12 19

Последние комментарии