Любовь Ивановна предлагает Вам запомнить сайт «Вкусно с Любовью»
Вы хотите запомнить сайт «Вкусно с Любовью»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Танцы от плиты и до компа!

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

Любовь Ивановна
спасибо милок!
Любовь Ивановна Пудинг
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Пудинг
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Рыжики В Сметане
Сергей Ромащенко
/
Сергей Ромащенко Рыжики В Сметане

ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНИ С КУРДЮКОМ

развернуть

ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНИ С КУРДЮКОМ

Наступает время и возможность порадовать своих близких шашлыком. У каждого из нас есть свой неповторимый рецепт приготовления шашлыка из различных сортов мяса. В моей семье очень любят шашлык из печени; его можно, не сильно заморачиваясь, приготовить, завернув печень в сальник, но рецепт, приведённый ниже — гораздо проще и не менее вкусный

шашлык из печени с курдюком

Говяжью печень режем порционными кусочками. К печени добавляем кусочки бараньего курдюка с тем рачётом, чтобы количество печени и жира соответствовало друг другу. Добавляем специи. Не солим! И оставляем мариноваться минут 40:

ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНИ С КУРДЮКОМ

По истечении времени нанизываем мясо на шампур, соблюдая очерёдность — кусок печени + кусок курдюка:

ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНИ С КУРДЮКОМ

Отправляем будущий шашлык на мангал, где его дожидаются раскалённые угли:

ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНИ С КУРДЮКОМ

Когда мясо подрумянится с одного бока, шампуры переворачиваем и только теперь посыпаем сверху солью — иначе печень получится сухой и невкусной:

ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНИ С КУРДЮКОМ

Проделываем тот же процесс и с другой стороной. В конце готовки неплохо положить на почти готовый шашлык зелень кинзы, чтобы она пропитала мясо своим ароматом:

ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНИ С КУРДЮКОМ

Дальше совсем просто: шашлык с аппетитом поедается:

ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНИ С КУРДЮКОМ

Бонус: Шашлык-ассорти
Мясо, печень и курдюк режем на порционные куски:

ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНИ С КУРДЮКОМ

Сверху добавляем от души зелень кинзы:

ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНИ С КУРДЮКОМ

Перемешиваем и сверху добавляем несколько луковиц, измельчённых на крупной тёрке:
Всё ещё раз перемешиваем и отправляем на несколько часов в холодильник.
Обращаю внимание: мясо на этом этапе не солится.

ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНИ С КУРДЮКОМ

По истечении нужного времени достаём мясо из холодильника, солим и непосредственно перед самым приготовлением добавляем мякоть киви:

ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНИ С КУРДЮКОМ

Начинаем обжаривать шашлык на углях: говяжья вырезка — отдельно, печень с курдюком — отдельно:

ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНИ С КУРДЮКОМ

Время приготовления для мяса и печени разное:

ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНИ С КУРДЮКОМ

Приятного аппетита blinрецепт шашлык из печени с курдюком


Ключевые слова: Блюда из мяса
Опубликовано 16.07.2017 в 10:49

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 16 июля, в 11:45 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Милованова Милованова
Милованова Милованова 16 июля, в 12:46 классный рецепт, у нас частенько делается такой шашлычек, вот только курдюк нарезаем лентами и нанизываем змейкой, был такой великий режиссер звали его Эльдар Рязанов, 20 ..лет назад снимался у нас фильм Горький дым осени, на последний прогон перед отправкой фильма на фестиваль в Адлер Эльдар и приезжал, вот он и научил змейкой нанизывать, ну и чуток о грустном сегодня умер мой старинный друг Володя Толоконников, много у нас с ним было и попито и поето, и снимались мы с ним в том Горьком дыме.... он бомж я его подружка бомжиха.... и в гримерке у него всегда был для меня кофе и сигареты.... уж простите навеял этот шашлык.... а фильм занял 4е место.... Текст скрыт развернуть
2
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Милованова Милованова 16 июля, в 12:58 Жизнь ,это воспоминания хорошие и плохие и как ни банально звучит радости и потери.Режиссер прекрасный и актеры у Рязанова всегда замечательные.И вы этому свидетель, и не печальтесь все хорошо ,каждому своё время. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 3
Комментарии Facebook

Поиск по блогу

Запомнить
Блог
Картофель с горчицей и луком, ну и курица

Картофель с горчицей и луком, ну и курица

В общем-то тут и рассказывать нечего, все проще некуда. Аби рассказала про картоху с горчицей и луком, в прошлый раз я попробовал сделать, когда гольца запекал

18 дек, 12:24
+1 1
Рыжики В Сметане

Рыжики В Сметане

Это не рецепт, а очередные ностальгические воспоминания . Как сейчас помню, радость мамы и бабушки, если в лесу попадались рыжики. Мне кажется, рыжик был у нас

18 дек, 12:13
+7 6
Пудинг

Пудинг

Рецепт каталанский. Кто не согласен – пусть бросит камень. Catalunya для меня - нечто интимно-личное, если в понимании связи, то выходящей за пределы одного с

18 дек, 11:17
+13 5
Долма

Долма

Танцы от плиты и до компа !! Как часто у меня бывает я замечаю какие-то продукты не каждодневного употребления в магазинах и покупаю, не зная как или когда б

16 дек, 13:10
+6 8

Последние комментарии

Любовь Ивановна
спасибо милок!
Любовь Ивановна Пудинг
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Пудинг
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Рыжики В Сметане
Сергей Ромащенко
/
Сергей Ромащенко Рыжики В Сметане
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Картофель с горчицей и луком, ну и курица
Любовь Ивановна
Завидую !!!они же только так и растут местами.
Любовь Ивановна Рыжики В Сметане
Алатырка
Любовь Ивановна
Может и повезет я тоже всегда надеюсь на везение, и удачу.
Любовь Ивановна Рыжики В Сметане
Larisa Azadanova
Ludmila
😚
Ludmila Пудинг