На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Вкусно с Любовью

8 365 подписчиков

Свежие комментарии

  • Inna Antokhina
    А причем здесь biscotti? Это мой рецепт и фото мои! И текст писала я, в 2018 году. Явно украдено и я там смотрю, у ко...Дрожжевые блины и...
  • Ирина
    Любовь Ивановна, простите, за Вас писал рецепт мужчина - "я взял, .... добавил....." Это не Ваш рецепт? Или Вас взлом...Курица с картофелем
  • Ирина
    Галина, очевидно же, что просто перепутана последовательность фотографий! Так бывает при загрузке фото! И супы постны...Постный борщ и со...

Хонг Шао Йю – рыба тушёная по-красному

Рыбу тщательно выпотрошим. Нанесем на кожицу неглубокие надрезы сеточкой через сантиметр, захватывая в глубину всего лишь пару миллиметров. Просушим бумажными полотенцами насухо – это очень важно!

Подготовим все специи и овощи, промоем, нарежем. Имбирь – кружочками, зубчик чеснока – дольками, лук по 4-5 см. Соусы и вино смешаем в соуснике. Подготовим все ингредиенты перед собой до начала приготовления.

Сухую рыбу обмакнем в кукурузном (!) крахмале, уделяя внимание сделанной сеточке на шкурке.

Разогреем вок. В раскаленное масло отправляем имбирь, чеснок, корицу, звездочку и чили. Жарим полминуты, встряхивая вок до появления яркого аромата. Отправляем в вок рыбу кожей вниз. Жарим с двух сторон до появления золотистой корочки. Нагрев под воком не уменьшаем.

Добавляем темный сахар (рыба жарится кожей вверх), потряхиваем вок, даем сахару превратиться в карамель и переворачиваем рыбу кожей вниз. Если жарите целую рыбку, то просто переворачиваете. Готовим 1 минуту, добавляем соусы и лук, доливаем водички, чтобы рыбу до середины покрыло. Уменьшаем нагрев и тушим 5-6 минут. В процессе тушения можно поливать рыбу соусом. Пробуем на вкус: если недостаточно соли, досаливаем соевым соусом. В процессе приготовления соус загустеет, поэтому по желанию можно отрегулировать его консистенцию

Подается Хонг Шао Йю – рыба тушёная по-красному (Red Braised Fish – Hong Shao Yu) – с нежным рисом. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

Картина дня

наверх