Любовь Ивановна предлагает Вам запомнить сайт «Вкусно с Любовью»
Вы хотите запомнить сайт «Вкусно с Любовью»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Танцы от плиты и до компа!

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

Галина Плетнёва (Грабуст)
Любовь Ивановна
на здоровье !!
Любовь Ивановна Заливные пироги с рыбными консервами: 8 рецептов
Людмила Чайковская
ок
Людмила Чайковская Заливные пироги с рыбными консервами: 8 рецептов
Любовь Ивановна
Элла пиши рецепт приготовим или сама создай тему  пробуй!!!
Любовь Ивановна "Ледяной" супчик"

Щавелевый отвар для холодного супа

развернуть

Щавелевый отвар для холодного супа

Щавель называют «весенним королем» - он одним из первых появляется на грядках и в лесу ранней весной.

Трудно себе представить человека, который бы не знал, что такое щавель и каков он на вкус – мы знаем его с детства. Это растение славится не только своим кислым вкусом, но и большим содержанием витаминов и микроэлементов. Говорят, что щавель избавляет от цинги, авитаминозов, анемии, повышает гемоглобин, да и просто получить витамины после российской зимы совсем не лишне.

А летом, в жару, нет лучше еды, чем холодный щавелевый суп. Блюдо это легкое, без тяжелых ингредиентов, что очень важно летним днем, когда вообще есть не хочется. Основа супа - щавелевый отвар - вот его-то мы сейчас и приготовим.

Ингредиенты

Бульон: Щавель - 3 пучка Вода - 3 л Лимон - 1/2 шт. Хрен - 2 ч.л. Соль - по вкусу

Как приготовить

Щавелевый отвар для холодного супа

Отделть черешки от листьев. В официальных рецептах эти черешки выбрасываются, но я их использую. Нужно их мелко нарезать.

Кстати:

Пренебрежение черешками вызвано тем, что этот суп - дачный, и подразумевается. что щавеля этого - завались. Я же покупаю щавель в магазине или на рынке и не вижу поводов для игнорирования черешков.

Щавелевый отвар для холодного супа

Щавелевый отвар для холодного супа

Листья замочить в холодной воде.

Кстати:

Замачивание преследует две цели:

- освободить листья от частиц земли

- придать подвядшим листьям свежесть.

Щавелевый отвар для холодного супа

Щавелевый отвар для холодного супа

В кипящую воду опустить черешки. проварить минуты 3-4. Черешки поменяют цвет и частично осядут на дно.

Кстати:

Если хотитпе усилить аромат отвара - замените воду пряным овощным бульоном.

Щавелевый отвар для холодного супа

Щавелевый отвар для холодного супа

Откинуть зелень на дуршлаг, мелко нарезать. Добавить в кастрюлю.

Щавелевый отвар для холодного супа

Через 2 минуты выключить огонь. Посолить, добавить сок лимона, остудить. Отвар может хранится в холодильнике долгое время и использоваться по мере надобности.

Щавелевый отвар для холодного супа

Кстати:

Количество лимоного сока определяется исходя из ваших предпочтений. Вспомните вкус щавелевого супа вашего детства. Суп должен быть с кислинкой, но если щавеля много, то лимон может вообще не понадобиться. Так что советую добавлять сок в несколько этапов и после каждого снимать пробу.


Опубликовано 12.04.2018 в 09:31

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
просто Валентина
просто Валентина 12 апреля, в 11:24 Люблю щи из щавеля. Летом готовлю часто. И на зиму замораживала. Спасибо.
Текст скрыт развернуть
0
Василий Заречнев
Василий Заречнев 12 апреля, в 15:49 !!! Текст скрыт развернуть
0
Лора,простоЛора
Лора,простоЛора 12 апреля, в 21:11 Аналогично с автором использую черешки, только нарезаю их мельче, где-то 0,5 см.
У нас до свежего щавеля, увы, ещё далеко :-(
Любовь Ивановна, спасибо за рецепт.
Текст скрыт развернуть
2
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Лора,простоЛора 13 апреля, в 08:45 У нас уже выглянул из земли.Прошлогодний. Текст скрыт развернуть
1
Константин
Константин 14 апреля, в 10:08 Всем здрасте :-)
Жду не дождусь, когда у нас появится. Очень хочется щец щавелевых...
Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Константин 14 апреля, в 10:15 Привет!! Я конечно заготавливаю на зиму немножко но если заканчивается иду к бабулькам на рынок у них всегда есть. А зеленые щи это замечательно и вкусно Текст скрыт развернуть
1
Леонид Супрун
Леонид Супрун 15 апреля, в 07:46 Этот суп - прямая дорога к подагре.
Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Леонид Супрун 15 апреля, в 19:47 Так то оно так но не каждый день мы его едим.по моему   все что в меру все на пользу.А без меры и лекарства яд. Текст скрыт развернуть
1
роман дубининин
роман дубининин 21 апреля, в 14:02 я перед зимой 2 банки закатал щавеля нарезанного ,всю зиму с них супчики варили! Текст скрыт развернуть
0
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна роман дубининин 21 апреля, в 14:10 Роман я так же закрываю не очень много Щавель просто ошпариваю и закрываю. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 10
Комментарии Facebook

Поиск по блогу

Запомнить
Блог
Вареники пельмени Ленивые сырно-творожные вареники

Вареники пельмени Ленивые сырно-творожные вареники

Танцы от плиты и до компа !! Приготовить ленивые вареники с творогом и сыром – это идеальный вариант при нехватке времени, которое очень актуально в наше время.

23 июн, 22:43
+4 0
Окрошки и Холодники с сайта Вкусно с Любовью

Окрошки и Холодники с сайта Вкусно с Любовью

"Вытребеньки" про окрошку Танцы от плиты и до компа !! Лето. Жара. Сушь. Духота. Тело кажется квелым, разжиженным куском биомассы. Аппетит исчез.

23 июн, 21:59
+4 1
"Ледяной" супчик"

"Ледяной" супчик"

Вот и настала благословенная пора - лето пришло! На улице жарища, дышать нечем, готовить совершенно лень, будем пробовать "ледяной" супчик! Готовится довольн

23 июн, 09:43
+14 9
Мясо по "веллингинстонски"

Мясо по "веллингинстонски"

Всем всего самого доброго! Здравствуйте! Хоть и наступило вроде бы лето, но мяса хочется постоянно! Я давно намеревался заняться этим рецептом, но всё как-

22 июн, 21:51
+12 5

Последние комментарии

Галина Плетнёва (Грабуст)
Любовь Ивановна
на здоровье !!
Любовь Ивановна Заливные пироги с рыбными консервами: 8 рецептов
Людмила Чайковская
ок
Людмила Чайковская Заливные пироги с рыбными консервами: 8 рецептов
Любовь Ивановна
Элла пиши рецепт приготовим или сама создай тему  пробуй!!!
Любовь Ивановна "Ледяной" супчик"
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна
Элла
корейское холодное кукси,тоже хорошо в жару
Элла "Ледяной" супчик"
Svetlana Kirkovskaia (*******)
Делала раньше строго по классическому рецепту - не впечатлило.
Svetlana Kirkovskaia (**… Мясо по "веллингинстонски"
Елена Колтунова (горская)
Владимир
Окрошка уже не катит?
Владимир "Ледяной" супчик"