На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Вкусно с Любовью

8 365 подписчиков

Свежие комментарии

  • Inna Antokhina
    А причем здесь biscotti? Это мой рецепт и фото мои! И текст писала я, в 2018 году. Явно украдено и я там смотрю, у ко...Дрожжевые блины и...
  • Ирина
    Любовь Ивановна, простите, за Вас писал рецепт мужчина - "я взял, .... добавил....." Это не Ваш рецепт? Или Вас взлом...Курица с картофелем
  • Ирина
    Галина, очевидно же, что просто перепутана последовательность фотографий! Так бывает при загрузке фото! И супы постны...Постный борщ и со...

Перцы фаршированные "Чушка - бюрек" и обычные

Танцы от плиты и до компа!!

011 (700x525, 465Kb)

Перец болгарский - 3 шт. Творог (брынза) -200 г Чеснок 2 зубчика, Яйцо - 2 шт. Петрушка, укроп по 4-5 веточек Соль по вкусу
Мука ½ стакана, Панировочные сухари ½ стакана ,Паприка (в сухари) ½ ч.л.

В оригинале вместо творога берется брынза, но у меня был именно мягкий домашний творог и российский сыр 70 -80гр. Все остальное строго по традиционному рецепту – яйцо, чеснок, свежая зелень.

Начинаем с перцев, включайте духовку на 220 градусов и отправляйте в нее чушки минут на 15-20, пока на их нежной кожицы не появятся подпалины я поступила намного проще запекала в микроволновке два раза по 3 минуты . Раньше не доставайте, потому, как могут возникнуть проблемы с очисткой.А вот после того как, перчики загорят ,мы их достаем и устраиваем им дополнительную сауну в закрытом пакете. После этих процедур кожица отскочит от перчика на ура! Без проблем-с… Вы же между дел, быстренько расправьтесь с начинкой .

напиток базиликовый чушка бюрек 034 (700x525, 434Kb)напиток базиликовый чушка бюрек 037 (700x525, 403Kb)

В творог добавьте мелко нарубленную зелень, чеснок и яйцо для связки. Яйцо не добавляла. Добавила Российский сыр что так же весьма неплохо связало все ингредиенты. Не забудьте подсолить по вкусу и непременно проверьте на вкусовые качества творожную начинку. Очищенные перцы быстренько набиваем начинкой. Затем прижимаем и приплюскиваем делая перцы плоскими. Приготовить 3 тарелки для обваливания перцев.

001 (700x525, 381Kb)

Поочередно катаем перчик в яйцо ,

002 (700x525, 292Kb)

затем в муке,

003 (700x525, 319Kb)

яйце и сухарях (сухари натерла на тёрке из черствой булки) смешала с паприкой.

004 (525x700, 400Kb)

Масло тем временем уже должно раскалиться и Вы поочередно обжариваете в нем перцы.

005 (700x525, 363Kb)

Процесс, доложу вам, мгновенный, не пережарьте, вовремя переворачивайте с одного бочка на другой.

010 (700x525, 505Kb)

Готовенькие чушки бюреки выкладывайте на бумажное полотенце.
Пусть отдадут лишние калории.

017 (700x525, 443Kb)

Полюбуйтесь на эту хрустящую корочку,под которой скрывается нежная мягкая ароматнейшая творожная начинка. Получается совершенно изумительный фаршированный перец с хрустящей корочкой и творожной тающей начинкой.
Отлично сочетается со сметаной или йогуртом. По-русски, однако, «чушки» звучит веселенько, но вкусу это не помеха, точняк, проверено.

Обжаренные фаршированные перцы

перец фаршированный щи свежие 012 (700x525, 365Kb)

Нам понадобится: Перец болгарский – 10шт, лук репчатый- 2шт, морковь – 1шт,масло растительное -30мл, фарш любой лучше смешанный- 700гр, рис басмати – 100гр,( перец, соль, по вкусу. Масло сливочное , сметана, бульон,

Простой домашний рецепт фаршированного перца. Очень удобный рецепт. А получается вкусный перец, который можно есть с соусом , который образуется во время приготовления. Вымойте перец и аккуратно вырежьте серединку. Для этого в перец вдавить нажимая на центр плодоножки, вдавливать её во внутрь, а затем потянув её же вверх, вытянуть наружу, если плодоножка сломана сделать это с помощью вилки. Спассеруйте на среднем огне мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь до мягкости. Это займет 3-5 минут. Третью часть пассерованных овощей добавьте в фарш.Одну луковицу натрите на крупной тёрке и также вмешайте в мясной фарш.

фуршет 003 (700x525, 384Kb)

Рис отварите до полуготовности. Длинный басмати в перцах прикольно смотрится. Смешайте рис с фаршем, посолите и поперчите. Добавить в фарш половину пассерованных овощей, перемешайте. Наполните фаршем перец.

фуршет 007 (700x525, 449Kb)

Не набивайте слишком плотно, чтобы перцы не лопнули в процессе приготовления. В сковороде разогрейте масло и хорошенько обжарьте перец со всех сторон.

перец фаршированный щи свежие 001 (700x525, 334Kb)фуршет 001 (700x525, 399Kb)

Сложите перец в кастрюлю, посолите, добавьте перец горошек и лавровый лист, а сверху выложите оставшуюся пассеровку. Залейте соусом .Для соуса сметанного натурального муку слегка пассеруют и остужают. Затем смешивают с маслом. Сметану доводят до кипения, добавляют муку, смешанную с маслом, заправляют солью, перцем варят 3мин. процеживают.

салат 055 (700x525, 563Kb)

Доведите перцы до кипения и тушите на небольшом огне около 30 минут с момента закипания. По окончании готовки выньте лавровый лист.Подавайте с образовавшимся соусом и сметаной.

фуршет 009 (700x525, 504Kb)
Перцы, баклажаны, кабачки фаршированные
Перцы, баклажаны, молодые кабачки очистить от плодоножек и семян (с молодыхкабачков срезать также верхнюю кожуру) и начинить овощным фаршем, в состав которого входят мелко нарубленные лук, морковь, капуста, взятые в равных долях, и десятая от их общего объема часть петрушки и сельдерея. Все овощи и пряныекоренья, идущие на фарш, предварительно обжарить в масле. Обжарить также баклажаны, перцы и кабачки в начиненном виде. Затем сложить их в глубокуюметаллическую или керамическую посуду, залить соответствующими заливками ипоместить в духовку на 30—45 мин для запекания.
Заливка
для баклажанов — сухое белое вино (0,5 стакана на 8 баклажанов) и соус-маринад (1,5 стакана).
Заливка для кабачков — томатный сок (0,5—1 стакан на 4 кабачка) и тертая брынза (0,5—0,75 стакана).
Заливка для перцев — соус из сметаны пополам с томатным соком (2 стакана соуса на 12—15 перцев).
В.В. Похлебкин 2005

перец фаршированный щи свежие 016 (700x525, 431Kb)

Картина дня

наверх