Знатокам русского языка ,прошу не возмущаться ,русский язык знаю ,но авторский текст оставляю без изменения ,правда с цензурой.
Почемута вспомнил как минувшим летом зазывала одного приморского кабака неистово орал увидев меня: "Русские, русские, идите сюда, я знаю вы любите свежую рыбу и баранину! Лучше не найдете". Ага. Я вотку люблю.., ну и боранену могу, с водкой.
Захожу намедне в магазинчик возле места службы. В мясном такая блондинка услужливая, лет этак.. как мне, старая вопщим. Выбрал неплохой кусман корейки гдета на полтора кило, пащупал-панюхал (корейку), пакупаю. Расплатился. А где, говорю, мой кусок? — так мясник рубит. (Аццкая пауза). Зачем он его рубит, я просил? Так вы же сказали что жарить...
Бирем. Нерубленый полуторакилограммовый кусок баранины. Ножики у нас не из херосимы и даже не из фокусимы, режем кусок напапалам, разрубая кости и хрящи
ту часть в которой катлета покрупнее собственно и пускаем на жарку. Меньшую половину немного маринуем. С жировой части немного надрезаем, шпигуем чесноком и солим. Солить крупные куски мяса не моветон, чтоб вы знали. Оставляем на сутки в холодильнике положив в контейнер. Достаем
Берем какие есть под рукой овощи и фрукты. Вполне подошли бы и яблоки, и сливы, и сельдерей корневой или стеблевой
Перцы-помидоры, а также шампы рубим в салатик. Чеснок очищаем, чили надрезаем
Хреначим этот салат в пакет. Добавляем толстый ломоть лимона, мытый и резаный на четыре части апельсин, несколько веток кинзы и па чайной ложки сухого майорана и тимьяна
В разогретое до пороговых значений масло швыряем парезатые напапалам луковицы
Выделяющийся луковый сок взрываеца в масле выпуская с паром какие то вредный вещества. Карочи для масла это полезно. Для лука тоже. Убиваем таксказать двух-трех зайцеф, пару кошек, медведя и .. (есчо 50гр и допишу). Вопщим лук должен быть примерно таким
В прокаленном таким способом масле "закрываем" корейку
Обжареный лук кладем в пакет, сверху мясо, стараемся чтоб овощи были строго внизу, иначе выделяющийся при запекании сок может сварить баранину, а желательно ее запечь. Картошку тоже слегонца обжариваем, без гарнира некамильфо
и перекладываем в маленький вок. На среднем огне под крышкой она вполне дойдет одновременно с мясом
И тут напал на меня жор. Не жорик каойнить, а жрать захотелось. Да и масло раскаленное стоит. Не выливать же. А кто сейчас не иврей? Берем мяхкий сыр или брынзу как у меня, чили, чеснок, кориандр и тмин
Режем и толчом в ступке
и смешиваем с сыром
С помощью двух чайных ложек лепим шарики, макаем в муку, потом в яйцо, и тд и жарим во фритюре. Жрем с ядреным соусом
Шарик должен хорошо прожарица чтобы вкусы чили и чеснока разошлись равномерно
А тут и основное блюдо подоспело
Овощного сока прям как в супе. Только намного насыщеннее. Мясо легко отходит от костей. Запах..
Едим с картошкой и зеленью
Это очень неплохо.— Ton (зарегенный 12) ,
Свежие комментарии