Селёдка пряного посола + 2 закуски

Доброго времени!

Эх, селёдочка!!! На неделе в рыбном магазине мой взгляд упал на свежую сельдь, радости не было предела т.к. в наших краях её встретить можно ооочень редко, ну а если и встретишь, то цена кусачая. Цена меня меньше всего беспокоила, купила пол кило и самым быстрым шагом поспешиа домой.

Селёдка уже продавалась почищенной, ну и ладно, хлопот меньше.

Маринад:

- 1 л. воды

- 3 ст. л. соли

- 2 ст. л. сахара

- перец душистый/ перец горошком

- лавровый лист / кориандр / гвоздика

Соль и сахар растворила в холодной воде, на среднем огне довела до кипения, снизила огонь и оставила булькать 3 мин.

Маринад охладила, залила селёдку и забыла на двое суток в холодильнике.

Закуска свекольная с сельдью

- отварная свекла 2 шт.

- 3 филе сельди

- красный лук 1 шт

- 2 веточки зелёного лука

Заправка:

- 1 ч. л. горчицы

- 2 ст. л. сока лимона

- подсолнечное масло

Селёдку и свеклу нарезала кубиками, лук помельче, приправила заправкой, перемешала и оставила настаиваться

Подавала с булочкой.

Закуска творожная:

- крупнозерновой творог (он уже солоноват и отлично подходит для бутербродов)

- филе сельди

- редиска

- ржаная булочка

Этот вариант закуски и готовить не надо, творог на булку, сверху селёдка, редиска и можно есть ...

Праздник живота обеспечен!

Приятного!