На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Вкусно с Любовью

8 364 подписчика

Свежие комментарии

  • selyger ger
    С ума сошли... уже хотел вступиться за лебедей..!Лебединые котлеты
  • selyger ger
    вкусно кажется, но никому не верю, надо попробовать!😇Быстрые лепешки н...
  • selyger ger
    На вид красиво, но вкусно ли, вот в чем вопрос? И потом, я не понял, использовали все 5 желтков или нет?Омлет матушки "Пу...

Кёнигсбергские клопсы

Танцы от плиты и до компа !!

image (700x525, 386Kb)
Мне давно интересно, что это за клопсы такие, о которых столько лет говорят и все еще едят. Оказалось, все очень просто. Клопсы – это банальные ёжики в которые вместо риса засунули анчоусы.
Начинаю :Мясо любое -700г, перекрутить 2 раза, лук -1шт, спассеровать на сковородке , черствую булочку -100г замочить в молоке, яйцо -1-шт,остальное по вкусу, цедру, паприку, горчицу 1стл,посолить, поперчить.

Анчоусы необходимо перетереть с яйцом, мы их добавим в фарш. Если анчоусов нет, то можно обойтись и без них.В готовый фарш добавляем перетертые анчоусы с яйцом, мелко нарезанный лук, горчицу,паприку,соль, перец.

014 (700x525, 520Kb)016 (700x525, 550Kb)

Очень хорошо вымешиваем и немного отбиваем фарш, тогда клопсы получатся нежными и более воздушными.Делаем небольшие шарики.Думаю, что у меня крупнее, чем надо, но так рука дрогнула.

Аккуратно отправляем их в кипящую воду (лучше бульон)примерно 1литр. Уменьшаем огонь до среднего, варим где-то минут Варить в бульоне (у меня был куриный бульон) минут 15.


Как оказалось, самое вкусное – это соус. На горячей сковороде (на небольшом огне) растапливаем сливочное масло -50г, добавляем муку -1стл. Быстро перемешиваем и жарим до легкого золотистого цвета муки.Сливки -100мл необходимо чуток нагреть и понемногу вливать на сковороду. Постоянно помешивая лопаткой, ждем, когда соус загустеет.

015 (700x525, 426Kb)
Дальше добавляем бульон, соль, перец и каперсы -2стл, лимонный сок -1стл. Осторожно с солью, каперсы очень соленые. Оставим соус на огне еще минуты на 2-3.

017 (700x525, 327Kb)

Выкладываем в соус клопсы, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 5-10 минут.

021 (700x525, 339Kb)

023 (700x525, 368Kb)

Подают обычно с картофелем и маринованной свеклой (нет у меня)
031 (700x525, 446Kb)

DSC_0877-1000x664 (700x464, 319Kb)

Картина дня

наверх