ЧАНАХИ )))

Танцы от плиты и до компа ))))

Мясо баранина или любое другое — 800 г,Фасоль отварная  — 400 г ,Морковь (2 средние ) — 150 г Лук  — 150 г, Чеснок — 6 зуб.,Картофель  — 700 г,Перец (горошком, черный и душистый - по 12 горошин)Лавровый лист — 5 шт,Вино белое сухое — 150мл, Специи (соль, перец красный, зира-по вкусу) Зелень 
Мясо порезать кусочками, посыпать специями, солью, перцем и обжарить.

Лук порезать четверть-кольцами. На дно горшоча выложить мясо, сверху лук.

Следующим слоем заранее отваренная фасоль. Чтобы фасоль сварилась быстрее, я замачиваю ее с вечера, а затем при варке несколько раз сливаю воду, заливая холодной.

На фасоль выложить порезанную  морковь, добавить в  горшочек  лавровый лист,перец горошком,зиру.

Картофель порезать крупными кусками, присыпать солью и специями, перемешать в миске, а затем добавить к мясу.Долить горячий бульон,и белое сухое вино.Поставить в хорошо разогретую духовку на 15 минут при большом огне, а затем огонь снизить до минимума и томить еще 1 час.

  За 10 минут до готовности достать горшочек и положить  чесночную смесь с зеленью, закрыть и поставить еще на 10 минут до готовности. А можно уже не ставить в духовку, а просто накрыть крышкой  и дать постоять. Блюдо  в горшочке продолжает готовиться, даже если его вынуть из духовки.