Свиные эскалопы , глазированные яблочным сидром

Пошаговых фото не делала, а идеей хочу поделиться. Просто мясо поджарить скучно. Поэтому замаринуем в оптимистичном маринаде, а потом сделаем из него глазировку, для стейка

У меня был слабоалкагольный напиток яблочный сидр. Фото из интернета

Сначала мариную в нем стейки. Сидр с газом неплохо размягчает мясо. Хорошая альтернатива ему- яблочный сок.

Для тех кому нужны пропорции

• 6 свиных эскалопов весом по 180-220 г
• соль и черный перец
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 ст. ложка сливочного масла

Соус для глазирования

• 400-420 мл яблочного сидра
• 50 мл яблочного уксуса
• 1 ч. ложка дижонской горчицы
• 3 дольки чеснока
• 1 ч. ложка порубленного розмарина
• щепотка красного перца

Через время обсушили мясо и жарим. Минут 10, с двух сторон. Дать отдохнуть ему, на заслуженном отдыхе. Сколько времени жарили, столько примерно и отдыху

И пока оно отдыхает, быстро делаем деглазировку для него. Там же на сковородку выливаем сидр, добавляем слив масло, немного горчицы. по желанию чеснок, можно розмарин. Упариваем. Быстро окунаем мясо и подаем

По поводу яблочного сока, еще такая идея. Тушила квашенную капусту, под мюнхенские сосиски, в яблочно соке. Получилась замечательно.

Попробуйте, это прекрасно!