Огуречная закуска к картофельникам

Предлагаю очень легкий в приготовлении и не менее вкусный рецепт огуречной закуски.

Надо:
100 г салатного огурца
100 г творожного крема (можно заменить маскарпоне)
3-4 пера зеленого лука
2-3 листика свежей мяты
щепотка морской соли
1 ст. ложка оливкового масла
3-4 вяленых помидорчика черри
листья любого салата

Время приготовления: 10-15 минут.

Огурец не очищая от кожуры нарежьте дисками толщиной 5 мм.

Творожный крем смешайте с мелко нарубленной зеленью, добавьте соль.

На каждый огуречный диск выложите немного крема. Накройте вторым колечком и т.д. Постройте небольшую башенку. Сверх-точности в построении придерживаться не обязательно.

Листья салата нарвите руками и выложите у подножья огуречной башенки, сверху посыпьте вялеными помидорчиками и сбрызнуть оливковым маслом.

Вяленые помидорчики я готовлю сама. Мариную их в чесночно-перцовом масле.

Мужу я подала закуску с картофельными оладьями, которые готовила ранее (картофельное пюре смешать с хорошо обжаренными полукольцами лука, яйцом, сметаной и мукой; обжарить в небольшом количестве сливочного масла до готовности. При подаче полить натуральным йогуртом или сметаной, и посыпать деликатной паприкой — смесь сладкой и острой паприки).

Приятного аппетита!