Сушка — один из самых давних и естественных способов хранения грибов. Этот способ использовали много лет назад, не утратил он своей актуальности и сегодня. Конечно, мы уже не раскладываем грибы на солнце, как делали наши бабушки. Теперь у нас есть замечательная помощница — электрическая сушилка.С ее помощью можно справиться с задачей всего за сутки. Плюс, также, в том, что грибы не темнеют, не сморщиваются, остаются белоснежными.Единственным ингредиентом, необходимым для сушки грибов на зиму, являются свежие, чистые, здоровые грибы. В нашем случае — это белые, но подходят, также, и другие — подосиновики, подберезовики, опята…
Как сушить грибы на зиму.
Тут все предельно просто. Необходимо тщательно очистить грибы от веточек, мусора, хвои и земли. Загрязненные места можно срезать ножом. Мыть водой не стоит, лучше протереть влажной губкой.
Затем, порезать наши боровички на пластины, толщиной 5 мм. Разложить их на пластмассовые решетки электросушилки.На несколько часов включить максимальную мощность. Поменять местами нижние и верхние решетки.
Через 1-2 часа мощность сбавить и досушить грибы. Они, в процессе, сушения, уменьшаются в размерах.Поэтому, через определенное время, можно ссыпать их все вместе на верхнюю полку для досушивания, а на остальные нарезать свежую порцию.
Я использую три способа хранения сушенных грибов: в плотно закрытой сухой стеклянной банке, в льняном мешочке, или же, в коробочке в морозильной камере. Третий способ необходим, если в доме легко заводится моль и по другому невозможно уберечь от нее сухие грибы.
Свежие комментарии