На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Вкусно с Любовью

8 365 подписчиков

Свежие комментарии

  • Inna Antokhina
    А причем здесь biscotti? Это мой рецепт и фото мои! И текст писала я, в 2018 году. Явно украдено и я там смотрю, у ко...Дрожжевые блины и...
  • Ирина
    Любовь Ивановна, простите, за Вас писал рецепт мужчина - "я взял, .... добавил....." Это не Ваш рецепт? Или Вас взлом...Курица с картофелем
  • Ирина
    Галина, очевидно же, что просто перепутана последовательность фотографий! Так бывает при загрузке фото! И супы постны...Постный борщ и со...

Селёдки… в йогурте с горчицей

Селёдки… в йогурте с горчицей Еда, Рецепт, Селедка, Йогурт, Длиннопост, Закуска, Кулинария

Продолжая селедочные истории….

Это Любимая где-то увидела, ну вот и решила нас побаловать таким необычным сочетанием. Хотя…. Что тут необычного? НО! Сочетание вкусов весьма и весьма интересное. Рекомендую, по крайней мере, хотя бы попробовать. Чесслово – не пожалеете!

Селёдки… в йогурте с горчицей Еда, Рецепт, Селедка, Йогурт, Длиннопост, Закуска, Кулинария

Итак. Берем трех (можете и одну, но, замечу, маловато будет) селёдок. Выбирайте не сильно соленую и пожирнее. Пожирнее – это главное в селедке. А соленость, если вдруг окажется повышенной – не страшно. Йогурт – нам в помощь!

Конечно, первым делать разделать и почистить. О процессе этом уже говорилось не раз и во многих моих рассказах. Потом филейки нарезать на кусочки и … пусть пока полежат себе в сторонке.

Селёдки… в йогурте с горчицей Еда, Рецепт, Селедка, Йогурт, Длиннопост, Закуска, Кулинария

Соусом займемся.

В основе будет йогурт. Самый обычный. Никакого наполнителя фруктового или еще какого. Вообще никакого! И жирность лучше пусть будет умеренной.

Горчица. Я взял что-то типа дижонской. С разными зернышками и немного острую. Но она не горькая. Хотя, для тех кто любит пикантнее, можно взять и русскую. Или добавить русской к этой самой... дижонской.

И сахар еще понадобится. Просто … сахар.

Всё!

На три селедки, а они у нас был достаточно крупные, йогурта мы взяли поллитра. Сахара – три столовые ложки. Горчицы тоже – три столовые ложки.

Как я уже говорил, что приготовление соуса для селедки – шаманство чистой воды. Соразмеряйте количества сахара и горчицы со своими вкусами и степенью просоленности селёдки. В общем, добейтесь сбалансированного по кислости-сладости-остроты вкуса.

А потом надо все очень хорошо, тщательно перемешать.

И пусть минут пятнадцать постоит. Типа настоится.

Селёдки… в йогурте с горчицей Еда, Рецепт, Селедка, Йогурт, Длиннопост, Закуска, Кулинария

Лук. Самый обычный, репчатый лук порезать не сильно тонко, но и толстить особо не стоит. Нормально так … обычно.

Первый слой селедки можно выложить на слой лука. А можно и просто – в лоток. Но сверху слой лука обязателен.

Селёдки… в йогурте с горчицей Еда, Рецепт, Селедка, Йогурт, Длиннопост, Закуска, Кулинария

И залить соусом. Чтобы просто покрыть лук и селедку.

Селёдки… в йогурте с горчицей Еда, Рецепт, Селедка, Йогурт, Длиннопост, Закуска, Кулинария

А потом опять слой селедки и поверх нее лук.

И опять соус, чтобы он равномерно покрыл поверхность выложенных продуктов.

Селёдки… в йогурте с горчицей Еда, Рецепт, Селедка, Йогурт, Длиннопост, Закуска, Кулинария

Если в селёдках будет молока или икра, то рекомендую выложить ее в самый верхний слой, чтобы значит, не помялось и не слежалось.

Селёдки… в йогурте с горчицей Еда, Рецепт, Селедка, Йогурт, Длиннопост, Закуска, Кулинария

И залить соусом. У меня вот так получилось. Я ножом, аккуратно, отодвигал от стенок селедку, чтобы соус пролился равномерно во все закоулки лотка. Соус осел. Так что – ничего страшного. А потом лоток постоял часок в тепле и дальше переместили мы его на ночь в холодильник.

Селёдки… в йогурте с горчицей Еда, Рецепт, Селедка, Йогурт, Длиннопост, Закуска, Кулинария

Ну вот. А утром….

Нежная, ароматная, солено-остро-сладкая … пикантная закуска.

Селёдки… в йогурте с горчицей Еда, Рецепт, Селедка, Йогурт, Длиннопост, Закуска, Кулинария

Ангела за трапезой!!!

Селёдки… в йогурте с горчицей Еда, Рецепт, Селедка, Йогурт, Длиннопост, Закуска, Кулинария

Сайт Поваренок Иван Иваныч

Картина дня

наверх