Жиго дэ сэт хэарр и пардоньте мой фронзузскей.
Нет ничего проще и эффективнее этого блюда - берем часть барана (аутентична задняя нога, у меня лопатка ), надрезаем квадратами, натираем морской солью и свежим тимьяном и забываем на 2 (ДВА) дня:
Готовим лук, морковь:
Свежий тимьян, розмарин, петрушку, лавровый лист, чеснок, звездочку бадьяна:
С баранины стряхиваем лишнюю соль и зелень, суем на противне в очень разогретую духовку, 7 минут, переворачиваем, и ещё 7 минут, вынимаем, посыпаем черным свежемолотым перцем и откладываем.
На противень выкладываем лук, морковь, букет гарни, чеснок, бадьян:
Сверху мясо (гламурно срезать с кости, свернуть рулетом, а кости положить рядом):
Заливаем водой, запечатываем фольгой и в духовку при 99 гр. Цельсия на 7 (СЕМЬ) часов. Потому что семичасовое жиго.
Потом мясо вынуть, кости - питомцам:
Букет с бадьяном выкинуть, чеснок выдавить - и овощи вместе с остатками бульона гомогенизировать:
И вуаля, есть горячим, поливая образовавшимся соусом:
Это - вкусно, баранина с пряностями за такое время преображается , вкус - точно специфический, аппетитный.
За сим - и Вы живите счастливо ! Рецепт взят здесь Источник Ресурс Удава
Свежие комментарии