Ну вот добралась до утиных ножек... Гуляла по инету прочла много рецептов, но... все готовятся в духовке или просто жарятся на сковороде - это не по мне...духовка не работает, а хочется не просто жареной или тушенной. Ну, чтоЖ...соединила два рецепта с своими дополнениями...
Делюсь:
На 2 порции:
2 утиные ножки
Для маринада:
1 лук репка
3 з. чеснока
1/4 ч. л. сухого тимьяна
3 - 4 листика шалфея
веточка свежего розмарина
ст. л. меда
смесь молотых перцев
морская соль
сок половины лимона
1. Утиные ножки подготовить к мариновке: срезать лишнюю кожу с жиром, оставшуюся кожу надрезать крест-на-крест.
2. Лук, чеснок нарезать мелко, соединить со всеми специями и травами, добавить мед, сок лимона и соль...все перемешать руками и отправить в эту ароматную массу ножки...размять их опять же руками и оставить мариноваться на 2 - 3 часа.
3. Срезанный жир и кожу нарезать кубиками и на медленном огне растопить его. Шкварки вынуть шумовкой.
4. Утиные ножки отправить в утиный жир, огонь оставить на минимум и накрыв крышкой готовить час...час 10 +/- тут зависит от посуды и плиты
через 10 мин готовки смело извлечь розмарин, шалфей можно оставить
через 30 мин. перевернуть ножки
(если вас смущает чернота на некоторых участках, тогда, перед обжариванием стряхните все специи с ножек)
Подавать я хотела с рисом, но совсем забыла, что его у меня осталось 2 - 3 ст. л. Пришлось быстро готовить картошку с зеленью...ни чего, она отлично вписалась к утке.
Мясо пропиталось ароматами трав, за счет меда стало сладковатым, а за счет медленной готовки в жире мягким внутри и хрустящим снаружи.
Обед удался.
Приятного аппетита и готовьте с любовью!
Свежие комментарии