Танцы от плиты и до компа !!
Приготовление курицы имеет множество вариантов — в супе, в салате, отварная, запеченная, на гриле, жареная... и так до бесконечности. И такой вот интересный есть рецепт — курица, запеченная в соли и кофе! Я запекала ножки , и окорочка ,а так же мяса с бедрышек.
Получается как бы курица «запечатанная» в соли с кофейными зернами. Курица запекается , оставаясь при этом сочной и впитывая ароматы кофе.Вкусно, ароматно, полезно!Довольно легкое , летнее блюдо! Хорошим дополнение будет салат! Почти диетическое на курице не образуется поджаристая корочка.
Продукты на 2 порции
100 г кофейных зерен или просто молотый кофе, - 3 белка от средних яиц - крупная соль -ножки,или бедрышки
Приготовление курицы в соли и кофе
1. Кофейные зерна слегка обжарить. Смолоть в кофемолке — средний помол.У меня молотый кофе.
2. Яичные белки слегка взбить и добавить 100 мл воды и перемешать с солью и кофе.(готовила с белками и без просто в соли с кофе гораздо приятнее и быстрее и посуда легче отмывается.
3. Треть смеси выложить в форму .
4.Вариант № 1: Каждое куриное бедрышко завернуть в листья салата или капусты или в ботву, положить на слой соли.Покрыть остатком соли.
вариант №2 просто уложить курицу без листьев.
5. Нагреть духовку до 200°С. Курицу в соли и кофе запекать на средней решетке 30-40 минут.
8. Солевую корочку слегка по кругу «вскрыть». Вынуть курицу, снять листья .Курицу подать с салатом. Подойдет свежий багет.
Рецепт курицы можно разнообразить, если готовую курицу коротко запечь под грилем и подать с кофейным соусом.
Если не боитесь пары лишних калорий, то приготовьте так:— готовую курица смазать глазурью
Глазурь:
125 мл крепкого кофе
75 мл пива
1 ст.л. какао
½ ч.л. соли
К курице подать кофейный соус — такой:
1 шайбочка бекона — мелко нарезать;
½ луковицы — мелкими кубиками
150 мл крепкого кофе
150 мл кетчупа
50 мл вустерского соуса
50 мл жирной сметаны
2,5 ст.л. коричневого сахара
1,5 ст.л. острой горчицы
— по вкусу соль и перец
Лук и бекон обжарить. Добавить остальные продукты и потушить в течение 30 минут. Соус должен быть густым.
Если надо, то посолить и поперчить.
Приготовление курицы в соли и кофе — рецепт несложный, но интересный!
Свежие комментарии