Свежие комментарии

  • Татьяна Концевая
    Сырные бока...это класс!!!Пицца с сырным бортом
  • Сергей Ромащенко
    /Щи простые мясные от Вильяма Похлёбкина
  • Любовь Ивановна
    Поразительное долголетие щей можно объяснить, пожалуй, их не приедаемостью. Щи не надоедают при частом употреблении. ...Щи простые мясные от Вильяма Похлёбкина

Квас из листьев салата и зелени.

Традиционно этот квашеный салат и напиток подавали к мясному блюду.

Это старый рецепт украинской еврейской местечковой кухни, распространен он был именно на Украине.  Я попробовала,получилось вкусно.
Итак, 3-х литровую банку на 2/3 или даже наполовину заполняем листьями салата,зеленью,чесноком 2-4 зубчика (у меня на фото 4-х литровая банка,но я делала как в 3х литровой),заливаем холодной водой (у нас вода хорошая и я её не кипятила). В воде предварительно растворим 3 столовые ложки соли и 2 стол.

ложки  сахара или на ваш вкус. И оставим при комнатной температуре до  сквашивания на 2-3 дня. Можно меньше. Квашеные листья салата съедаем,а  квас процеживаем,охлаждаем и пьем. Из него получается вкусная окрошка. 
На вкус - как рассол из-под малосольных огурчиков.
 
Листьев салата у меня было не очень много и я решила положить другой зелени(благо её летом полно на даче!) В дело пошли базилик,молодая ботва свеклы,петрушка,мята ...

Картина дня

))}
Loading...
наверх