Вкусно с Любовью

8 073 подписчика

Свежие комментарии

  • Сергей Ромащенко
    /Блинчики заварные...
  • Людмила Бочкова (Хайрунина)
    Отличная идея!Пирог с тремя нач...
  • Любовь Ивановна
    Спасибо Алла мне нравится главное что без всяких танцев с бубнами.Блинчики заварные...

Как приготовить рябиновую настойку

На рубеже XIX и XX веков шустовские настойки, и в том числе фирменная «Рябина на коньяке», почитались самыми лучшими во всей Российской империи.

Как приготовить рябиновую настойку

«Несравненная рябиновая» — так писали газеты о вкусном и полезном напитке, который производило товарищество «Шустов и сыновья».

 
 
 

Как приготовить рябиновую настойку

В 1912 году предприятию Шустова было пожаловано звание «Поставщик двора Его Императорского Величества». Утверждают, что рябиновую высоко ценил и сам император Николай II.

Как приготовить рябиновую настойку

В СССР рябиновая настойка продавалась в магазинах и пользовалась среди трудящихся большой популярностью и народной любовью. Добыть заветную бутылочку терпкого напитка считалось невероятной удачей.

Как приготовить рябиновую настойку

Со временем умельцы наловчились делать в домашних условиях настойку не хуже магазинной. При этом следует отметить, что домашняя рябина на коньяке выгодно отличается отсутствием ароматизаторов и стопроцентной натуральностью сырья.

«Рябина на коньяке»

Отбирай для настойки самые спелые ягоды, желательно после первого заморозка, тогда в них больше сахаров. Не дождался — помести ягоды на пару часов в морозилку. Хочешь добиться более терпкого вкуса, настаивай рябину с веточками.

Как приготовить рябиновую настойку

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г спелых ягод рябины
  • 1 л хорошего коньяка
  • 50 г мёда
  • 1 ст.
    л. дубовой коры
  • 1 пакетик ванилина (необязательно)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помой и просуши ягоды.
Как приготовить рябиновую настойку

  1. Для выделения сока разомни ягоды и сложи в банку (не до самого верха).
  2. Добавь к ягодам мёд (или сахар), ванилин и дубовую кору.
  3. Залей коньяком. Уровень жидкости должен быть на 2–3 сантиметра выше уровня ягод.
    Как приготовить рябиновую настойку
  4. Размешай, накрой и поставь настаиваться в темное место. Пару раз в неделю взбалтывай.
  5. Спустя 30–40 дней рябина «раскроет» свой вкус, и напиток будет готов. Процеди его и можешь снимать пробу.
    Как приготовить рябиновую настойку
  6. Теперь ты знаешь, как сделать «Рябину на коньяке». Срок хранения «несравненной рябиновой» без потери качества — 3 года.
    Как приготовить рябиновую настойку
  7. Ну, будем! Твое здоровье!

Своим успехом, как и 100 лет назад, настойка обязана превосходному действию рябины на желудок. В народе также считается, что она укрепляет иммунитет, помогает расслабиться и особенно показана женщинам в период менопаузы.

Наливку «100 листьев» (на самом деле их 99) не стыдно разлить по бокалам в компании самых придирчивых гурманов. Редко какая ягодная наливка может сравниться с этой по богатству вкуса. Отдельное удовольствие слушать догадки, из чего она сделана. На моей памяти не угадал еще никто.

Рецепт наливки у каждого свой, но этот поистине гениален в своей простоте: 4 стакана сахара, 4 стакана воды, 4 стакана ягод, 4 стакана водки. Забыть его сложно даже при желании! Несмотря на простоту приготовления, напиток в любой компании принимают на ура.

Картина дня

))}
Loading...
наверх