Один из любимых моими домашними супов. Мясная составляющая может быть и говядиной, и курицей (только изменить время варки). Сытный вкусный суп - как раз для зимы, согревающий не только своим цветом, но и остротой вкуса.
Острый мясной суп с рисомкурица - 1/2 тушки (или 500-600гр говядины)
- картофель - 4-5шт
- морковь - 1шт
- лук репчатый - 1 головка
- рис - 1/2 чашки
- аджика или любимая смесь специй - 1ст.л.
- томатная паста - 1ст.л.
- чеснок - 3-4 зубчика
- зелень (кинза, укроп, петрушка)
Мясо положить в кастрюлю, налить 2,5-3л воды и довести до кипения, снять пену и убавить огонь.Морковь очистить и натереть на крупной терке, луковицу очистить, оставив один слой коричневой шелухи. Добавить в кастрюлю лук и морковь (если готовить из говядины, то морковь добавить через 20мин после начала варки).Готовить на медленном огне в течение 20-25 минут (для курицы) или 40-50 минут (для говядины).В это время очистить и нарезать картофель, промыть рис.
Добавить в кастрюлю картофель, а через 10мин после него - рис.
Вынуть из супа мясо и порезать его на порционные кусочки (курицу достаточно разобрать на крупные волокна).
Томатную пасту развести в миске небольшим количеством кипяченой воды, добавить сухую аджику или смесь специй и выложить в кастрюлю с супом, тщательно перемешав.
Варить суп до готовности риса (около 15 минут). После чего посолить, вынуть луковицу и вернуть мясо в суп.
Огонь выключить и добавить продавленный через пресс чеснок.
По желанию добавить зелень (кинза - идеально).
Приятного аппетита!
Свежие комментарии