Очень вкусная и эффектная буженина от Оли-Лайлы:
Слова автора:
Кусок свинины весом в 1,5 кг
2-3 головки чеснока
перец
1 ч.л. соли (или по вкусу)
лаврушка
морковка
Эту буженину надо готовить за 2-3 дня. Я покупаю кусок с жирком, чтобы буженина была сочной.
Готовлю маринад: измельчаю чеснок до кашеобразного состояния, солю, перчу, хорошо перемешиваю.
Морковку режу на брусочки.Лаврушку разламываю на кусочки.
Теперь надо нашпиговать свинину, ножом делаем надрез и начиняем чесночным маринадом+кусочек морковки+лаврушка (начинять легче, когда нож внутри и по лезвию проталкиваем все состовляющие)
Проколы делаем, как можно чаще. Затем сверху обмазать остатками кашицы. И присыпать сверху разными приправами (типа; для гриля). Этот красивый кусок кладём в чашку и закрываем крышкой. Держим в холодильнике до запекания, переворачивая два раза в сутки .
Запекаем буженину:
На лист кладем фольгу (фольгу берем больше размером, чтобы можно было завернуть весь кусок). На середину фольги кладем кусок свинины так, чтобы можно было завернуть с двух сторон (потом нам надо будет открыть фольгу, чтобы запечь корочку). Запекаем на температуре 200-180С около часа (иногда и около 2-х часов). Готовность проверяем деревянной палочкой(для шашлыка), если она входит без особых проблем, то мясо почти готово. Открываем фольгу сверху и даем зарумянится корочке сверху. Можно смазать майонезом или сметаной. 10 минут и готово. Можно есть в горячем или холодном виде.
Фишка в этом варианте в чесноке, мясо настолько промариновывается чесночным духом и становится таким ароматным!!!
Внимание-эту буженину надо выдержать пару дней в чесночной кашице. Если запечь буженину в тот же день, то чеснок посинеет и будет непривлекательный вид у готового продукта.
Буженина
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться
Свежие комментарии