Картофель любимый ,ленивый с рёбрышками.

Танцы от плиты и до компа !!

032 (700x525, 574Kb)

Этот картофель у нас тогда, когда нет настроения возиться на кухне и готовить что-нибудь эдакое! Нарезала, покидала в кастрюлю и свободна минимум на час. Это блюдо представляет такой симбиоз и первого, и второго. Картофель и мясо получаются тающими во рту и очень ароматными! Рассол/маринад играет важную роль, поэтому маринад  можно брать из-под корнишонов. Обожаю такие зимние блюда.

Рёбра свиные -500-600г; Морковь - 1шт ; картофель -600 г; лук репчатый -1шт; томаты в собственном соку -1 банка ; сахар -щепоть; соль -по вкусу; масло растительное - 3стл; (зира , лавровый лист, перец горошек;)

Приготовление :

​На дно кастрюли с толстым дном  или в жаровню наливаем масло.Рёбра разрубаем  на половинки .

Кладем в масло, сверху посыпаем сахаром. Сахар делает мясо мягче.Обжариваем до румяной корочки.

012 (700x525, 496Kb)

Вторым слоем идет натертая на крупной терке тыква, можно заменить на морковь.Следующим слоем у нас мелко нарезанный лук. Посыпаем солью по вкусу.Затем слой картофеля, нарезанного на пластинки шириной 0,5 см.

Помидоры у меня по рецепту "Пальчики оближешь",но можно взять любые в собственном соку. Баночка 0,5 литра.

014 (700x525, 488Kb)

С помидоров снять кожицу. Выложить последним слоем и вылить весь рассол из банки.Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на плиту и засечь 1 час.Сначала я включила плиту на 7 (из 9), когда услышала кипение, переключила на 4. Не мешать!
Через час проверить готовность картофеля. Если мягкий, то выключаем, если жестковатый, то готовим еще немного.Время приготовления меняется в зависимости от сорта картофеля.Готовый картофель перемешиваем, посыпаем зеленью, по желанию можно добавить чеснок.

033 (640x480, 343Kb)

Замечательное блюдо! Сытное, домашнее, уютное, с ярким вкусом и внешне очень привлекательное... а аромат какой... я еще делала с чесноком, и до изумления аппетитные ароматы по кухне носились Важный момент: на второй день это блюдо совершенно такое же вкусное, как и свежеприготовленное! а для подобных блюд из картофеля это редкость, по моему опыту. Так что его можно смело готовить немного впрок

Свинина, тушенная в горчице с хреном

Танцы от плиты и до компа !

026 (700x525, 533Kb)

За рецепт спасибо поваренку Свинина, тушенная в горчице с хреном

 Когда мне  попался на глаза этот рецепт, желание попробовать возникло сразу же. Почитала состав, сделала для себя вывод, что рецепт для "настоящих аксакалов", будет очень остро. А получилось все очень нежно, остроты нет совсем. Вкус мяса ничем не перебит. Свинина тает во рту. А какие получились вкусные овощи.

Ингредиенты для «Свинина, тушенная в горчице с хреном»:

  • Свинина (Отлично подойдет шейка, эскалоп, карбонат) — 1 кг
  • Горчица (В оригинале было 200 гр. Полное количество положить не рискнула.
    ) — 100 г
  • Масло сливочное (2 для хрена, 1 для зажарки) — 3 ст. л.
  • Лук репчатый (крупный) — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Чеснок (половина головки) — 1/2 шт
  • Хрен (корень очищенный) — 100 г (использовала готовый магазинный)
  • Соль  — по вкусу
  • Бульон (смотря по посуде, мясо должно быть почти полностью закрыто) — 400 мл
  • Масло растительное (для обжарки) — 2 ст. л.

Мясо без жил и хрящей нарезать на порционные куски. Срезать лишний жир, если он есть.Мясо посолить 1 чайной ложкой соли, смазать горчицей и убрать на холод минимум на 1 час.У меня мясо мариновалось ночь.

011 (700x525, 358Kb)

010 (700x528, 427Kb)


015 (700x564, 524Kb)

Мясо обжарить с 2-х сторон до румяной корочки на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

017 (700x573, 393Kb)

Мясо выложить в казан, смазанный растительным маслом, и залить бульоном. Закипело, убавляем огонь до минимума и томим под крышкой 30 минут.Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами и обжарить с щепоткой соли на смеси сливочного и растительного масел. В конце жарки добавить раздавленный чеснок.Овощи добавляем к мясу. Огонь на максимум. Пусть выкипит лишняя жидкость. Готовим в районе 15-20 минут.Полностью жидкость не выпаривайте, она очень вкусная.

020 (700x525, 429Kb)

Самая печальная часть рецепта. Очистить и натереть на мелкой терке корень хрена. За магазинный продукт в баночке редакция ответственности не несет.

022 (700x525, 576Kb)

Топим сливочное масло и, непрерывно помешивая, обжариваем наш хрен (около 60 сек.). Недолго, не пережарьте. Хрен свой вкус при обжарке кардинально меняет. Высыпаем хрен на поверхность мяса и готовим еще 10 минут.  Подавала с подливой из мяса и зеленым лучком. Получилось очень нежно и вкусно!

Картина дня

))}
Loading...
наверх