Яблочно -кабачковая закуска

Ингридиенты:

• кабачок (цуккини)1200 г
• яблоки 500 г
• лук 2-3 шт.
• чеснок 1-2 зубчика
• смесь перцев
• соль
• зелень укропа, петрушки
• сметана 1-2 ст. л.
• растительное масло для жарки

Cпособ приготовления: 

• Кабачок (цуккини) очистить (по необходимости), нарезать крупными кубиками.
• Лук так же, нарезать крупными кубиками и пассеровать до прозрачности, затем, добавить к луку кабачок и обжаривать, не подрумянивая, периодически помешивая (до испарения влаги). Подсолить, поперчить.
• Яблоки очистить и нарезать крупными кусочками.
• Когда кабачок станет прозрачным и будет практически готов, но кусочки сохранят форму, добавляем яблоки.
• Помешиваем и готовим до тех пор, пока яблоки не превратятся в пюре.
• Добавляем сметану и чеснок (раздавленный), измельченную зелень. Даём закипеть, выключаем.
• Приятного аппетита!