Вкусно с Любовью

8 073 подписчика

Свежие комментарии

  • Сергей Ромащенко
    /Варенье из черной...
  • Любовь Ивановна
    Как известно, до Колумба и распространения большинства американских овощей нашего нынешнего пропитания, в Европе прос...Жареная треска с ...
  • АЛЬБИНА ИВАНОВА (андреева)
    Об'едение,,!Цветная капуста в...

Белая рыба, запеченная со сметаной и чесноком в капустном листе

Танцы от плиты и до компа !!

013 (700x500, 499Kb)
Рецепт взят мною из книги авторских рецептов знаменитых поваров «Русское меню» и принадлежит шеф-повару московского ресторана «Экспедиция» Александру Гаврилычеву. На этот раз старалась максимально строго соблюдать рецепт даже в мелочах, например специально для украшения добавила натертую свеклу.Белорыбицу можно заменить любой крупной белой рыбой.

Продукты на 2 порции:

— филе белой рыбы — 400г
— капуста белокачанная (листья) — 4 шт.
— сметана — 200г
— чеснок — 2 зубчика
— укроп — 50г
— свекла — 1/2 шт.
— икра красная — 2 ч.л.
— соль, перец

Приготовление.

Сырую свеклу очистить, натереть на крупной терке и запекать в духовке при температуре 100* около часа.

ryb1 (506x363, 255Kb)

Сделать сметанный соус: укроп и чеснок мелко нарезать и смешать со сметаной.

ryb4 (540x369, 152Kb)
Крупные листья капусты (можно использовать как белокачанную, так и савойскую капусту) бланшировать, сформовать из них круглую форму и слегка закрутить по краям. На одну порцию — 2 капустных листа.

001 (700x465, 342Kb)
Филе рыбы посолить, поперчить, обмазать сметанным соусом (половиной).В центр капустных листьев положить оставшийся соус и сверху поместить филе рыбы.Запечь на пергаментном листе в духовке при температуре 180* в течение 20 минут.

011 (700x465, 409Kb)

Выложить на тарелку, украсить горстью сушеной свеклы.

Подавать с красной икрой.

013 (700x500, 499Kb)

Картина дня

))}
Loading...
наверх