Собственно говоря,если не вдаваться в подробности и  отбросить детали, то по-нашему  это икра из баклажанов!  Но из запеченых овощей! Родина пинджура Сербия,а теперь его готовят во всех балканских странах и в Болгарии. Это и овощная закуска, и самостоятельный  гарнир,  и соус к мясу, а можно просто

Нам понадобится 200гр зеленого замороженного горошка (разморозить),горсть любых орехов (я взяла грецкие), 25 гр сливочного масла, 1-2 зубчика чеснока, соль и чили по вкусу. С помощью блендера измельчаем всё и получаем вот такую жизнерадостную ярко-зеленую пасту. Едим с кркерами, тостами, чипсами!

Хочу предложить еще один способ поедания кабачков. Как-то привыкли с майонезом, с чесноком,с зеленью. Подруга предложила так попробовать... Жарим кабачки (я в муке не обваливаю), и пока они еще горячие, посыпаем каждый слой натертым сыром, любым, лишь бы он хорошо плавился. Можно кабачки