Добрый день дорогие друзья, добрый день, Любаша! Давно не выкладывала свои рецепты и выпечку. Если интересно, напишу как можно приготовить в домашних условиях хлеб на закваске, без промышленных дрожжей. Так, как выпекали его наши бабушки. Конечно, выпечка хлеба на закваске требует много времени,

Количество ингредиентов рассчитано на две формы Л11 или на один большой хлеб приблизительно в 1000 г. Закваска 30 г материнская закваска 100% 85 г мука ржаная цельнозерновая 225 г вода 8-10 часов при 28-30°C( ставила на ночь) Заварка 30 г мука ржаная обдирная 25 г солод ферментированный 10 г