Любовь Ивановна предлагает Вам запомнить сайт «Вкусно с Любовью»
Вы хотите запомнить сайт «Вкусно с Любовью»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Танцы от плиты и до компа!

Поиск по блогу

Читать

Последние комментарии

Ольга Вдовина
Любовь Ивановна
на здоровье !!
Любовь Ивановна Закрома Родины. Помидоры в собственном соку.
Jana Krasowska
Любовь Ивановна

Помидоры

развернуть

Помидоры

Помидорыuva  Маринованные помидоры.

Самое, самое время сейчас заняться заготовками.Если вы таки думаете, что это все типа не модно и вообще, все можно спокойно купить в магазине, то акей, ступайте в магазин и купите там себе 1,5 литровую банку в которой лежит 400 грамм вареных в кислоте помидоров щедро сдобренных консервантами за 240 рублей...А мы, вместе с теми кто любит готовить и есть правильные овощи пойдем на рынок и купим там хороших, некрупных грунтовых помидоров по 15 рублей за килограмм и сделаем все сами!Понятно, что чем севернее тем дороже, но с магазинными ценами на консервированные овощи все равно не сравнить, да вкуснее получается своими то руками...

Короче, нам понадобится:
- Много много помидоров.
- Чеснок.
- Лавровый лист.
- Стручки острого перца (можно заменить сушеным).
- Черный перец горошком.
- Укроп соцветиями.
- Листья хрена.
И все, и вот не надо никаких гвоздик сюда, бадьянов, горчиц и прочей экзотики, все гениальное - просто!
Помидоры и зелень тщательно промываем. Банки тоже просто хорошенько моем, стерилизовать их не нужно - это просто бессмысленно поскольку мы будем закладывать в них отнюдь не стерильные овощи.
Закладываем зелень и специи на дно банок, затем заполняем банки помидорами. Не нужно их давить, лопнуть они еще успеют...
Кстати, перед закладкой по банкам помидоры обязательно нужно проколоть зубочисткой со стороны плодоножки.
С одной стороны это понизит давление внутри плода и снизит риск возникновения трещин на кожице во время заливки горячим маринадом (хотя и не гарантирует того, что трещин не будет). С другой, такая дырочка ускорит процесс обмена вкусами между маринадом и помидором и процесс пройдет гораздо быстрее - через две недели уже можно кушать готовые помидоры.
Теперь займемся маринадом.
В принципе, маринад, это конечно дело вкуса, но я вот методом долгих проб и ошибок нашла свой вкус маринада.
На 2 литра воды:
- 6 столовых ложек сахара.
- 3 столовых ложки каменной соли (ни в коем случае не берем йодированную экстру).
- 3 столовых ложки уксусной кислоты (не уксуса, а именно уксусной кислоты 70%).
Ставим маринад на огонь и доводим до кипения. Рядом поставим кастрюльку с водой и на медленном огне будем кипятить в ней крышки от банок. В отличии от самих банок их неплохо бы и простерилизовать на всякий случай.
Теперь смотрите вот какой интересный прием, чтобы не считать минуты и вообще поменьше напрягаться, ставим в ряд пять банок с помидорами, я предпочитаю вот такие полутора литровые банки с широким горлом

Помидоры
- в них удобно закладывать продукты, из них удобно доставать помидоры и пока дошла очередь заливать маринад в пятую, из первой его уже как раз пора сливать.
Итак, ставим пять таких банок в очередь, заливаем в первую кипящий маринад, аккуратненько достаем крышку из кипящей воды, прикрываем банку (не закручиваем) и передвигаем ее в конец очереди.
Когда все банки окажутся заполненными, та банка которую мы заливали первой вновь окажется на первом месте. Помидорки, там уже прогрелись. Выливаем маринад обратно в кастрюлю, накрываем крышкой, доводим до кипения и вновь возвращаем горячий маринад в банку. Снова передвигаем ее в конец очереди и поступаем таким же образом с остальными банками. Затем повторяем эту процедуру еще раз, после чего нужно плотно закрутить крышки на банках и перевернуть их вверх дном.
Таким образом получается, что каждая банка заливается кипящим маринадом три раза: Первый раз - прогрев овощей, второй - стерилизация, третий - консервация.В третий раз,в маринад наливаем уксус.
Ну вот собственно и все, и как я уже говорила, недели через две уже можно угощаться чудесными маринованными помидорами.

Помидоры
Хотя лучше конечно поберечь эту вкуснятину до зимы.

 

Опубликовано 30.07.2016 в 18:14

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Елена Морозова 31 июля 16, в 14:41 Ах !!какая прелесть помидоры с бархатцами я их каждый год закрываю понемножку разных.
http://holomonova.mirtesen.ru/blog/43468697157/Pomidoryi-s--...
И всегда пробую хоть баночку новых рецептов.
Текст скрыт развернуть
0
просто Валентина
просто Валентина 31 июля 16, в 14:14 Спасибо,Люба. Но 3 стл. л.эссенции на 2 л не много? Они на вкус не кислые?Я всегда стараюсь меньше класть уксуса. В основном использую лимонную кислоту. Надо попробовать баночку сделать. Текст скрыт развернуть
0
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна просто Валентина 31 июля 16, в 14:43 Валюша !!Два литра воды и 3 стл ложки ,нормально, получается вкусный кисло - сладкий маринад. Текст скрыт развернуть
2
Ольга Ермакова (Алёхина)
Ольга Ермакова (Алёхина) 31 июля 16, в 14:36 Спасибо Огромное,за Прекрасный рецепт! Обязательно попробую сделать Вашим способом! Текст скрыт развернуть
0
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Ольга Ермакова (Алёхина) 31 июля 16, в 14:44 http://holomonova.mirtesen.ru/blog/43468697157/Pomidoryi-s--...
Обязательно пробуйте , я всегда закрываю хоть одну баночку по новому рецепту.
Текст скрыт развернуть
0
Ольга Ермакова (Алёхина)
Ольга Ермакова (Алёхина) Любовь Ивановна 31 июля 16, в 14:48 Удачи Вам Любовь Ивановна и всего самого Доброго! Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Ольга Ермакова (Алёхина) 31 июля 16, в 14:51 Благодарю!! Текст скрыт развернуть
0
Ольга Ермакова (Алёхина)
Ольга Ермакова (Алёхина) 31 июля 16, в 14:37 * Текст скрыт развернуть
1
Анна
Анна 31 июля 16, в 15:20 Как всегда отличный рецепт! В прошлом году закрутила на пробу несколько баночек с бархатцами, очень понравилось, вкус у помидор такой нежный не забитый специями, хотя люблю чеснок и зелень использовать в солениях. Спасибо. Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Анна 31 июля 16, в 15:25 Анна спасибо за отзыв. Текст скрыт развернуть
0
Галина Плетнёва (Грабуст)
Галина Плетнёва (Грабуст) 31 июля 16, в 20:52 Спасибо. Я тоже люблю свои заготовки, но ценник на помидоры у нас начинаются с 50р. Но этим рецептом обязательно воспользуюсь. Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Галина Плетнёва (Грабуст) 31 июля 16, в 20:53 у нас пока так же ,ещё очень дорого,но мне сестра обещала так что даденные будут !!! Текст скрыт развернуть
0
Галина Плетнёва (Грабуст)
Галина Плетнёва (Грабуст) Любовь Ивановна 31 июля 16, в 20:59 А я в надежде что свои может созреют:( пока зеленые висят. Но если честно то не особо расстроюсь, мне больше зеленые нравятся для консервации Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Галина Плетнёва (Грабуст) 31 июля 16, в 21:04 Так и я надеюсь у меня тоже зеленые но у меня черри и не очень много всего 5 кустов. Текст скрыт развернуть
1
Галина Плетнёва (Грабуст)
Галина Плетнёва (Грабуст) Любовь Ивановна 31 июля 16, в 21:13 Название не помню, я еще тот садовод, но десять кустов, помидоры пока еще не очень крупные, а какие они еще могут быть, все лето дожди :(
Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Галина Плетнёва (Грабуст) 31 июля 16, в 21:27 Я такой же садовод,поэтому никогда не заморачиваюсь с запоминанием,все равно забуду. Текст скрыт развернуть
1
liutik Федотова
liutik Федотова 12 января, в 13:56 Только сейчас наткнулась на этот шикарный рецепт. Утянула в копилку. Обязательно попробую уже в новом сезоне.
Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна liutik Федотова 12 января, в 16:04 Лютик на здоровье !!!Я сама коплю коплю а как заготовки то все по старому готовлю Текст скрыт развернуть
1
liutik Федотова
liutik Федотова Любовь Ивановна 12 января, в 18:35 А мне очень нравится что-то по новому замутить. Хоть 1 баночку. Поэтому рецептики собираю в копилочку, а когда сезон - уже сразу на просмотр.
Текст скрыт развернуть
0
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна liutik Федотова 12 января, в 20:12 Да я тоже всегда опробываю хоть один новый рецепт,но в основном всегда проверенные годами заготавливаю в больших количествах Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 23
Комментарии Facebook

Поиск по блогу

Запомнить
Блог
Никудзяга (японское рагу)

Никудзяга (японское рагу)

Никудзяга (японское рагу) Oskolok » источник Всем привет) Очень мне понравилось это блюдо, решила со всеми поделиться. Когда мы его готовили с японск

22 июл, 15:48
0 0
Хмельные яблочки

Хмельные яблочки

Всем привет! Скоро в садах поспеют яблоки. А у кого-то уже поспели... Предлагаю вам вот такой интересный рецепт " взрослого " десерта из яблок. Я всегда его го

22 июл, 15:45
0 0
Шур донак собственноручно

Шур донак собственноручно

Старшая дочь, как настоящая студентка, попросила наварить к сентябрю побольше варенья. Чтобы потом под чаёк долгими осенне-зимними вечерами, да с подружками...

22 июл, 10:58
0 0
Закрома Родины. Помидоры в собственном соку.

Закрома Родины. Помидоры в собственном соку.

Мне очень нравятся эти помидорки!!! Готовлю их уже несколько лет подряд, и сколько не заготовлю все мало!! Они хороши и просто так, с лучком и растительны

21 июл, 22:02
+3 7

Последние комментарии

Ольга Вдовина
Любовь Ивановна
на здоровье !!
Любовь Ивановна Закрома Родины. Помидоры в собственном соку.
Jana Krasowska
Любовь Ивановна
Эди-Сон ХХХ
))) все понял, беру рецепт на вооружение, спасибо Вам!
Эди-Сон ХХХ Закрома Родины. Помидоры в собственном соку.
Надежда *******
спасибо, только жаль что сусла нет, я его у нас не нашла
Надежда ******* Тесто из холодильника
Любовь Ивановна
Анатолий Кацер
Любовь Ивановна
Надежда пеките все получится ро закваску или дрожжи не забудьте.
Любовь Ивановна Тесто из холодильника
Надежда *******
Спасибо за советы, попробую.
Надежда ******* Тесто из холодильника