Последние комментарии

  • Любовь Ивановна
    Тыква в каждом блюде как солнышко.Яркий цвет поднимает настроение и вкус обогащаетТертый пирог "Дуэт"
  • Любовь Ивановна
    Конечно возможны экспериментируйтеРыбка-невольница.
  • просто Валентина
    Красивый! Спасибо. Тертый пирог "Дуэт"

Омлет матушки "Пуляр"

Танцы от плиты и до компа !!Блюдо кажется сложным в приготовлении,но на самом деле ничего сложного!!Советую вам его приготовить.

015 (700x525, 342Kb)
В конце 18-го века семья Пуляр открыла гостиницу на острове-крепости с бенедикским аббатством 19-17 веков Мон-Сен-Мишель. Омлет матушки Пуляр пользовался бешеным успехом у паломников.

 

Ингредиенты: Яйца -5штук,  масло сливочное - 1 чайная ложка, молоко или сливки - 1 столовая ложка. Соль перец по вкусу.  
Приготовление: Отделить белки от желтков, желки посолить ,добавить молоко или сливки, больше чем 1 столовую ложку не добавляйте ,иначе у вас получится яичная кашка.

001 (700x525, 409Kb)

Желтковую смесь перемешать вилкой.  Белки взбить заранее. Я взбивала блендером до крепких пиков. 

002 (700x525, 331Kb)
На сковороде растопить сливочное масло, (на растительном масле желтки будут грубыми).

image (528x377, 225Kb)
В нагретое масло вливаем желтковую смесь, её на самом деле не очень много, получается тонкий блинчик.

005 (700x525, 377Kb)
Советую жарить желтковую смесь ,поставив сковороду на рассекатель, и на медленный огонь . Тогда смесь не пригорит.

024 (640x480, 257Kb)
Выкладываем белки на схватившийся желток ,разравниваем сверху ложкой или лопаточкой.

006 (700x525, 319Kb)

Оставляем омлет на небольшом огне.  Можно с краев омлет немного отодвинуть от стенки сковороды.На самом деле белки схватились очень быстро, так что, о том ,схватится не схватится  беспокоится не стоит. Крышкой не накрываем.млет готов, когда белки немного затвердеют, при прикасании пальцем пружинят и не прилипают

19188053_66513thumb650 (580x402, 187Kb)

 Омлет разрезаем пополам ,складываем половинки белками внутрь .

011 (700x525, 334Kb)009 (700x525, 337Kb)


022 (700x525, 349Kb)
 

Омлет получается очень нежным, и  воздушным !!!

023 (640x480, 234Kb)

Популярное в

))}
Loading...
наверх