Вареники из картофельного теста с куриной печенью

 

Заинтересовал этот рецепт сочетанием картофельного теста и печенью . Картофель и печень так подходят друг другу!

Состав продуктов такой:

Тесто:

250-300 г муки

4-5 клубней картофеля (отваренного в мундире)

1 яйцо

соль

Начинка:

500 г куриной печени

60 г сливочного масла

1 головка репчатого лука

перец, соль

Заправка:

100 г сливочного масла

1 головка репчатого лука

зелень

перец

Я же отварила 3 средних картошки в мундире.

Почистила и смешала в кухонном комбайне с одним яйцом, солью ,а муку подсыпала на глаз ,до тех пор , пока  не замешалось тесто ,мягкое и не липкое

Пока тесто отдыхает ,потомим лучок в смеси сливочного и подсолнечного масла . Чтобы было вкусно  ,масла сливочного не жалеем

Жарьте его сразу столько ,чтобы и на посыпку вареников осталось

Сняли лук со сковородки в тарелку и тут же на этой сковородке поджарили быстро печень 

Остыла печень ,перекрутим ее с жаренным луком

Тесто оказалось хорошим в работе.Я пережевала,что из за картошки будет липнуть .Ничего подобного .Мягкое ,поддатливое

Фотофакт

Налепили красавцев

 

Отвариваем ,  подаем обязательно с жаренным лучком .Наслаждаемся

 

Из остатков теста сделала домашнюю лапшу под грибной супчик