Ингредиенты к рецепту «Чемберленский соус»:
| Гвоздика 6 шт. | Лавровый лист 2 шт. |
| Лук репчатый 300 г | Масло подсолнечное рафинированное 5 ст. л. |
| Перец душистый 10 шт. | Помидоры 1 кг |
| Сахар 100 г | Соль 2 ст. л. |
| Уксус столовый 50 мл |
Заготавливаем Чемберленский соус
В этом году делала этот соус в первый раз. Нашла я его в ЖЖ, автор Пилар (рецепт семейный, название тоже). Спешу поделиться с вами! Соус невероятно вкусный, нежный и ароматный! Отличная закуска к картофелю, к мясу, а можно заправить спагетти, добавить в супы. Не бойтесь, это только кажется, что много работы, помидоры легко чистятся, да и готовится очень быстро, никакой стерилизации. Из этого количества овощей у меня получилось три банки 0,5 л.
Приготовление блюда по рецепту «Чемберленский соус»:
Шаг 1 Подготовим овощи для Чемберленского соуса. Очистим и вымоем их.
Шаг 2 Помидоры надрежем крест-накрест со стороны носика. Помидоры лучше брать поплотнее, но достаточно спелые, чтобы легко чистились от шкурки.
Шаг 3 Бланшируем их 1-2 минуты в кипятке, затем обдадим холодной водой.
Шаг 4 Очистим помидоры от шкурки и нарезаем на четвертинки.
Шаг 5 Репчатый лук нарежем перьями или полукольцами (как нравится).
Шаг 6 Соединяем овощи, специи, соль, сахар, масло.
Шаг 7 Тушим на среднем огне минут 5-7, в конце добавим столовый уксус. Разложим в стерилизованные банки.
Шаг 8 Чемберленский соус готов! Перевернём банки крышкой вниз и укутаем до полного остывания.
Свежие комментарии