Количество ингредиентов рассчитано на две формы Л11 или на один большой хлеб приблизительно в 1000 г. Закваска 30 г материнская закваска 100% 85 г мука ржаная цельнозерновая 225 г вода 8-10 часов при 28-30°C( ставила на ночь) Заварка 30 г мука ржаная обдирная 25 г солод ферментированный 10 г солод